Tuyển tập ăn cho bé 15m+

Đêm nay thật sâu lắng, giờ này con zai yêu ngủ rồi. Mẹ khó ngủ ngồi post bài mới cho con. Mai là ngày 1/9 chính thức con tròn 15 tháng tuổi. Mẹ làm bài mới post lại ảnh các món ăn con đã thưởng thức để làm kỉ niệm cho mẹ và cho con. Lâu rồi mẹ không post các món ăn của con vào tuyển tập ăn dặm, mẹ đã chụp ảnh rồi rất nhiều là đằng khác, nhưng mẹ lại lười không post lên ( xin lỗi con). Từ giờ mẹ sẽ chăm chỉ hơn, chăm chỉ chăm con và chăm sóc bản thân hơn. Lâu rồi mẹ quên là mẹ cần gì muốn gì lúc nào cũng chỉ lo nghĩ cho con và bố con, cũng như bố con chỉ lo cho mẹ và con. Con zai mau lớn lên cho bố mẹ đỡ vất vả. Giờ con mà ốm thì mẹ biết làm sao. Cả nhà sẽ rất vất vả. Sẽ không có bờ vai nào cho mẹ và bố dựa vào cả, chỉ có ba người chúng ta dựa vào nhau thôi. Mong ông giời phù hộ cho con zai yêu mau ăn chóng nhớn và mạnh khỏe. 

Bữa cơm đầu tiên Joe ăn kể từ khi ăn dặm ( thỉnh thoảng Joe cũng được mẹ cho ăn cơm để cho biết hương vị, Joe biết tự mở nồi cơm điện mà cầm muôi xúc cơm lên ăn, thật nguy hiểm nếu nồi cơm nóng đúng ko nào, mẹ sẽ nghiêm cấm Joe).

 Thực đơn gồm có:

- 1 thìa cơm trắng

- 3 muỗng cháo đầy: cháo thịt heo+khoai lang+bí ngô+phomat+dầu ooliu+ nước mắm+nước xương gà

. Cháo đặc.

- Canh rau ngót nấu nươc xương gà.

- Thịt heo+ cà rốt+ su su + 1 củ hành khô+ dầu ô liu+ nước mắm xào nhừ ( cho 1 chút nước hầm gà vào đun thịt sẽ mềm với cà rốt và susu). Món ăn dậy mùi hành khô, thịt ngọt từ chính vị của thịt và rau củ.

--> Cảm nhận của Joe: 

Đầu tiên mẹ Joe ăn thử cơm với thịt Joe nhai rất tự tin và nuốt, cứ 1 thìa cơm mẹ lại cho joe 1 thìa canh. Cứ như vậy Joe ăn hết 1 góc cơm và 1 góc thịt. Về sau Joe nhè ra và ko chịu ăn nữa. Mẹ cho Joe nghỉ hiệp 1 rồi chuyển sang cho con ăn cháo. Như mẹ Joe tính trước Joe sẽ ko ăn hết cơm, và giải pháp thay thế là cháo được con ăn hết. Dự tính của mẹ Joe đã hoàn tất. Hôm nay con ăn rất ngoan mẹ ko hề mệt mỏi và căng thẳng, Cuối bữa chỉ còn chút canh, thịt và cơm, mẹ ăn nốt cho Joe. Cơm canh và thịt của con rất ngon! Cám ơn con vì đã để phần cho mẹ ^=^...

Mẹ Joe sẽ cố gắng post nhiều bài về ăn dặm cho con, về mỗi bước con đi...

Read more »

Je t'aime

  Hãy bấm vào đây nếu bạn muốn nghe

Je t'aime

D’accord, il existait d’autres façons de se quitter
Quelques éclats de verres auraient peut être pu nous aider
Dans ce silence amer, j’ai décidé de pardonner
Les erreurs qu’on peut faire à trop s’aimer
D’accord la petite fille en moi souvent te réclamait
Presque comme une mère, tu me bordais, me protégeais
Je t’ai volé ce sang qu’on n’aurait pas dû partager
A bout de mots, de rêves je vais crier

Je t’aime, je t’aime
Comme un fou comme un soldat
Comme une star de cinéma
Je t’aime, je t’aime
Comme un loup comme un roi
Comme un homme que je ne suis pas
Tu vois, je t’aime comme ça

D’accord je t’ai confié tous mes sourires, tous mes secrets
Même ceux, dont seul un frère est le gardien inavoué
Dans cette maison de pierre,
Satan nous regardait danser
J’ai tant voulu la guerre de corps qui se faisaient la paix

Je t’aime, je t’aime
Comme un fou comme un soldat
Comme une star de cinéma
Je t’aime, je t’aime
Comme un loup comme un roi
Comme un homme que je ne suis pas
Tu vois, je t’aime comme ça

Je t'aime, je t'aime
Comme un fou comme un soldat
Comme une star de cinema
Je t'aime, je t'aime, je t'aime, je t'aime, je t'aime, je t'aime
Comme un loup comme un roi
Comme un homme que je ne suis pas
Tu vois, je t’aime comme ça

Nếu bạn nào quan tâm hãy nghe và cảm nhận bài hát cùng với tôi! 

Cám ơn.

Read more »

Ruốc Tôm Cho Con Yêu

Con yêu càng ngày càng ngoan hơn chỉ khó bảo mỗi khoản ăn và hay ăn vạ mỗi khi có bố ở bên. Hàng ngày con ăn cháo, sữa và nhiều món phu khác. Giờ mẹ làm ruốc tôm, làm vì muốn làm cho con ăn nhưng nghĩ đi nghĩ lại thấy món này khô, con ăn làm sao đây. Buổi chợ sáng tôm ngon mẹ cứ mua về làm thử, lần đầu làm ruốc tôm tươi nhưng là lần thứ hai làm ruốc tôm kể từ dạo làm ruốc tôm khô. Làm xong mẻ ruốc tôm này mẹ Joe đã bỏ bao nhiêu thời gian buổi trưa lúc Joe ngủ để lọ mọ. Kết quả của sự lọ mọ là mẻ ruốc tôm rất ngọt và thơm. Người lớn trẻ con chắc ai cũng muốn thử đấy ^=^. Mẹ Joe chia sẻ với những ai quan tâm tới món ăn này nhé. Đơn giản chỉ là rắc ăn với cơm nóng với xôi hay bánh cuốn cũng ngon tuyệt!

Nguyên liệu:

- Tôm: 0.5 kg

- 1 nhánh gừng nhỏ

- Nước mắm Ngư Nhi loại cho trẻ con.

B1: Tôm rửa sạch, bóc đầu tôm bỏ riêng. Mình tôm ướp với gừng thái lát, chút xíu nước ( 1/3 bát ăn cơm)

B2: Bỏ nồi tôm lên bếp đun. Lấy đũa đảo đều tay cho tôm chín đều. Khi nào tôm chuyển màu đỏ thì đảo độ 5-> 7 phút thì tắt bếp. Để nguội và bóc tôm. Nước luộc tôm chắt ra cái bát để dùng tiếp bước sau.

 

Đây là nước tôm chỉ có chút xíu nước thôi, nhưng nước này rất ngọt đấy

Tôm chờ nguội để bóc và nước tôm

Hình ảnh tôm đã bóc vỏ

Hình ảnh tôm dã bỏ phần chỉ đen ở sống lưng, mẹ Joe lấy dao khứa đôi con tôm ra cho dễ chế biến bước sau.

B3: Lấy chày hoặc búa đập thịt bò dần tôm mỏng ra trên thớt, lưu ý đập nhẹ tay ko để tôm quá nát về sau tôm sẽ vụn. ( Có cách khác là cho tôm vào máy xay sinh tố xay, tôm sẽ được xay đều hơn nhưng sợi tôm bị vụn nhỏ)

Hình ảnh tôm dần xong như thế này

B4: Cho tôm vào đảo qua khoảng 10 phút cho tôm se khô bớt nước. Sau đó đổ thịt tôm ra dã lại 1 lần nữa cho đều.

HÌnh ảnh lúc dã tôm

HÌnh ảnh tôm đã dã xong lần 2

B5: Lúc này lấy lọ nước mắm cho vào bát nước tôm, nêm nếm vừa miệng, lưu ý cho trẻ con ăn thì ăn nhạt. Có thể thay nước mắm bằng nước mắm khác.

B6: Xào thịt tôm lần cuối, đảo thịt tôm trên lửa nhỏ liu riu, tới khi nào mặt tôm se khô lại.

Mẻ ruốc tôm đã ra lò rất thơm và ngọt vị

  

Chúc các chị em có món ruốc tôm như ý nhé!

Read more »

Các Món Ăn với Quả Trám

Ngày trước mẹ Joe được chị cho trám trắng muối từ nước mắm, ăn bùi bùi mặn mặn chua chua giòn giòn rất là khó nhớ. Vì lần đầu tiên mẹ Joe được ăn cái món này. Mùa hè nóng nực chỉ cần chan canh rau chua rau muống và ăn 1 quả trám muối là đã xong bữa rồi. Nay nhà được cho ít trám đen, nhìn quả trám đen rõ là đẹp, mong muốn làm món trám kho thịt ba chỉ nhưng nhà chỉ còn có khúc cá hồi thôi, nên kho thử với cá hồi xem sao. Kết quả là hơn cả mong đợi, miếng trám bùi mềm ngấm gia vị rất ngon, ăn cùng cá hồi ngậy ngậy rất hợp cho những ngày mưa lạnh. Mẹ Joe chia sẻ với tất cả các anh chị em nha, xem thử ăn có được ko để đổi bữa cho gia đình nhé. Đang vào mùa trám rồi, ra chợ ai ở VN cũng mua được trám.

Nguyên liệu:

- 3 lạng cá hồi tươi

- 15 quả trám, nhiều ít tùy ý thích

- 1 củ tỏi nhỏ

- Nước mắm

- Đường

- 1 thìa cà phê hạt tiêu, ai thích ăn cay thì cho chút sa tế hoặc ớt quả.

 

Cách chế biến:

- Cá hồi rán đều cho săn 2 mặt cá.

- Tỏi bóc vỏ băm thô, cho dầu lên nồi đất đun và cho tỏi vào phi cho dậy mùi. Sau đó cho cá vào, đổ nước mắm sâm sấp mặt cá và cho vào 1 thìa đường, nếm thử thấy mặn vừa ngọt vừa miệng theo khẩu vị thì dừng cho đường, còn nếu vẫn mặn quá thì cho thêm chút xíu đường vào nữa hoặc thích mặn thì cho thêm nước mắm. 

- Cách chế biến trám: trám rửa sạch, cho vào nồi nước đun khi nào thấy nước sôi thì tắt ngay bếp, để trám thêm 10 phút trong nước, rồi sau đó vớt ra. Lúc đó lấy dao khía các đường vào quả trám hoặc bổ đôi quả trám ra. ( có nhiều cách khác nhau trong việc làm trám mềm 1 cách nữa như sau: đun nước sôi thì tắt bếp cho trám vào nồi nước sôi, để như vậy cho tới khi nước nguội; vì mẹ Joe thấy cách này mất thời gian nên chia sẻ cách trên vừa nhanh mà trám cũng rất mềm).

- Sau khi làm trám mềm ra rồi thì cho trám vào nồi kho cá, nếu thấy nước cạn có thể thêm chút nước sôi và gia giảm gia vị mắm đường cho vừa miệng, đun liu riu cho tới khi nào nước sệt lại cá và trám ngấm gia vị.

Đây là niêu cá hồi kho trám của mẹ Joe đây, rất thơm nhá! Món cá kho cho bữa tối!

Một cách khác cho món trám đó là trám muối. Cũng vẫn cách làm mềm trám như vậy. Chỉ thêm 1 khâu nữa là để trám cho thật ráo nước rồi đổ nước mắm vào là xong. Chờ đợi vài ngày là măm được rồi.

Mách nhỏ với trám muối thì dùng trám trắng sẽ ngon và giòn chua chua. Còn trám đen thì mẹ Joe lần đầu làm nên ko biết kết quả ra sao ^=^

Chúc các chị em cuối tuần vui vẻ bên gia đình nhé và có thật nhiều món ngon nha!

 

Read more »

Đậu Bắp Ngâm Giấm

Mẹ Joe nghe nói món đậu bắp ngâm giấm ăn ngon vị lạ lại giòn giòn, nên chủ nhật cuối tuần làm thử. Món đậu bắp này mẹ Joe search google thấy công thức làm món này cũng đơn giản, chỉ với giấm chút đường muối và mì chính là đã làm ra thành phẩm là những quả đậu bắp giòn chua chua. Nay mẹ Joe ko cho mì chính, mà chỉ cho chút muối, giấm và muốn thơm hơn thì cho thêm chút tỏi và ớt. Không biết sau vài ngày món này của mẹ Joe có thơm ngon cho gia đình đổi món ko??? Chờ đợi quá.

Nguyên liệu:

- 500gr đậu bắp.

- 1,5 chén giấm.

- 3 chén nước.

- 1/2 chén đường.

- 2 thìa cà phê muối.

- 4 tép tỏi và 2,3 quả ớt

Cách Chế Biến

  - Đậu bắp mua về rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút.

- Đun sôi nồi nước và cho đậu bắp vào luộc qua trong 15-> 20 giây.

- Sau khi luộc qua trong nước sôi thì vớt đậu bắp ra cho vào cái thau nước đá đã để sẵn. Mục đích là để đậu bắp giòn và giữ màu xanh tự nhiên.

- Đợi 10->15 phút cho đậu bắp nguội lạnh hẳn rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Tiếp thái lát tỏi và sẵn sàng làm nước giấm.

- Lấy nước và giấm cho vào nồi đun sôi, khi nước sôi thì cho đường cho muối vào khoắng cuối cùng là cho ớt và tỏi vào, đun vài giây thì tắt bếp. Để cái nồi nhỏ này vào chậu nước cho mau nguội. Lúc này mẹ Joe đi làm việc khác. ( nếu mẹ nào ngại cân đo đong đếm thì cứ nêm nếm sao cho chua chua đậm đậm hơi ngọt 1 tí là được, vị chua hơi át vị ngọt, kinh nghiệm từ vụ làm dưa chuột bao tử muối của mẹ Joe đấy)

Và đây sau vài chục phút nước giấm đã nguội rồi thì chỉ còn cho đậu bắp và đổ nước giấm vào. Với cách này thì để 2 ngày mùa hè là ăn được rồi, và để ngăn mát tủ lạnh thì khoảng 4 ngày là ăn được ( thấy google bảo vậy còn thực tế ra sao thì chưa biết thế nào ^=^)

Ngày 12/08/2012

Trước- Sau

Thành phẩm sau 4 ngày chờ đợi

 

Cảm nhận về món đậu bắp này: vị chua ngọt hài hòa, giòn và có mùi thơm rất lạ. Bạn có muốn thử không? Và có cảm thấy tò mò ko nào hihi

Cách muối dưa chuột bao tử tại đây

Read more »

Trứng Muối Các Loại

Ảnh này chụp lâu rồi mà hôm nay mẹ Joe mới post khoe với các chị em vại trứng muối này. Lần này là lần thứ 3 làm trứng muối, số lượng nhiều hơn, loại trứng cũng đa dạng hơn. Làm trứng muối để ăn và để mang đi tặng họ hàng bạn bè thân thiết. Nghĩ lại thấy quí thời gian biết bao, những chặng đường đã đi và đang đi hay phải đi tiếp vì không lùi được nữa... Người ta nói quả trứng là biểu tượng của sự sinh sôi nảy nở, tượng trưng cho sự phồn thịnh và may mắn. Hi vọng rằng sự hiện diện của những quả trứng này sẽ mang lại nhiều may mắn cho những ai đã thưởng thức nó. 

Vại muối dưa nay đem ra muối trứng

Lòng đỏ quả trứng sau 20 ngày muối nó sẽ đông cứng lại như thế này.

Cách làm cho những ai quan tâm nhé!

Read more »

Cách Ngâm Nước Sấu Ngon

Thời gian trôi thật nhanh, vèo 1 cái đã hết tuần hết tháng, mình thì già đi mà con zai cũng mau nhớn hơn. Mầy hôm nay ẩm dời nên tâm trạng cũng ẩm I C hay sao ấy. Bình sấu của mẹ Joe đã được hơn 1 tuần rồi, lần này mẹ Joe ngâm theo cách mới ( gọi là mới so với mẹ Joe thôi vì mẹ Joe ít làm món này nhưng lại ko phải là mới đối với các chị em khác). Hồi bé mẹ Joe rất thích uống nước sấu, mùi sấu thơm quện với mùi gừng gửi thoảng qua đã chảy nước miếng rồi.Về nhà mẹ dạy cho cách ngâm sấu, đại loại là gọt vỏ rồi cắt thành hình xoắn ốc, sau đó trần qua nước sôi hay ngâm qua nước vôi trong... nhưng ăn kiểu này quả sấu hơi bị ủng ủng. Còn với cách ngâm nước sấu theo kiểu ngâm mơ, chỉ đơn giản là gọt vỏ cắt xoắn và cho đường vào thôi...thì với cách này ăn quả sấu thấy rất dai. Mẻ sấu lần này mẹ Joe làm theo cách của Mr Google hihi. Cách làm cũng có phần kĩ lưỡng và chất lượng thì rất Ok. Sau gần chục ngày mẻ sấu của mẹ Joe ko hề bị nổi váng, mở nắp lọ mùi thơm của sấu và gừng hòa quện với nhau rất thơm. Cảm quan màu nước sấu vàng óng và trong, ăn thử miếng sấu thấy giòn. Mẹ Joe post cách làm cho các chị em nào quan tâm nhé.

Nguyên liệu:

- 2 kg sấu non (sẽ mềm và đỡ nhựa, nếu thích ăn giòn thì mua sấu già )

- 3 kg đường trắng ( như vậy lúc pha ko cần cho đường nữa)

 Cách chế biến: 

                                     B1  - Sấu gọt đến đâu cho ngay vào thau nước lã cho thôi bớt nhựa.

- Sau khi gọt vỏ xong tùy ý thích cắt sấu theo kiểu xoắn hay chỉ đơn thuần khía múi. Cắt sấu xong, thay nước lã cũ đi và thay bằng 1 thau nước muối nhạt. Ngâm sấu như vậy trong vòng 1 giờ để sấu thôi nhựa chát đi, làm đi làm lại như vậy 3 lần ( chú ý khâu này làm kĩ sấu sẽ rất ngon và mềm, mẹ Joe thích ăn giòn nên chỉ ngâm nước muối 10 phút thôi, chị em nào thích ăn quả sấu mềm thì ngâm lâu hơn như mẹ Joe hướng dẫn là 3 lần nhé). Kế tiếp đổ sấu ra 1 cái rổ để nơi thoáng mát cho sấu róc hết nước và trở nên khô ráo ( khâu này phải làm kĩ mẹ Joe để ở bàn ăn và bật quạt, nếu quả sấu khô thì khi ngâm đường sẽ ko bị váng).

Hình này là công đoạn để sấu ráo nước.

B2- Sấu sau vài tiếng đồng hồ đã khô ráo nước thì cho đường và sấu vào cái nồi to. Chú ý cứ 1 lớp sấu 1 lớp đường, nhìn như hình. Đậy nắp vung lại và để qua đêm hoặc trog 8 giờ đồng hồ. 

B3: sau khi ngào đường 1 đêm, mở nắp vung ra sấu sẽ có màu như thế này, vớt hết quả sấu ra 1 cái bát, nước đường chưa tan hết ta sẽ đem đi đun.

B4- 2kg sấu thì cho 1 củ gừng to như bao diêm, thái nhỏ gừng như trong hình gừng rửa sạch để cả vỏ cũng được. Cho nồi nước sấu đun sôi lên thì thả gừng vào đun trong độ 1 phút thì tắt bếp. Chờ nước nguội lạnh hẳn mới đổ vào lọ sấu.

Và đây xin giới thiệu với tất cả các chị em lọ sấu của mẹ Joe đã hoàn tất đây ạ hihi. Ngày mẹ Joe làm lọ sấu này là ngày 05/08/2012. Hôm nay là thứ 7 ngày 11/08/2012, mẹ Joe khai trương rồi nhé. Nước sấu hơi chua lúc uống cho thêm thìa đường vào và vài viên đá thưởng thức giải nhiệt sau những ngày hè oi ả, thật là sảng khoái. Quả sấu giòn thật là giòn, ngon quá đi mất!

Chúc các anh chị em có nhiều món ngon cho gia đình giải nhiệt sau những ngày hè nóng nực nhé!

Bài đã được chỉnh lại công thức từ ngày 31/8/2012. Vì hồi đầu mẹ Joe chỉ làm tỉ lệ là 1 sấu 1 đường nên thành quả nước sấu hơi chua. Với công thức mới 2 sấu 3 đường các chị em cứ yên tâm rằng lúc pha ko phải mất công cho thêm đường nhé. Thanks!

Read more »

Mứt Ổi - Guava Jam

 Nếu như mứt dâu tây là loại mứt được ưa chuộng và thông dụng nhất, ở cửa hàng nào, siêu thị nào cũng bán, thì giờ đây mẹ Joe rất vui khi làm thành công món mứt ổi và chia sẻ với tất cả các chị/ anh/ em...và bạn bè. Mùi thơm từ loại ổi mỡ, khác hẳn với các loại ổi lai khác. Mùi thơm nồng nàn và vị ngọt đậm của nó khiến ai cũng muốn thử đấy. Mứt dâu tây, mứt dâu tằm, mứt cherry, mứt mơ, mứt bưởi mẹ Joe đã được thưởng thức hết rồi giờ đây có thêm mứt ổi nữa hí hí. Các bạn tây chắc sẽ ngạc nhiên lắm ý nhỉ, vì chỉ có xứ sở nhiệt đới mới có ổi. Món mứt ở Châu âu là món ăn rất thông dụng, nhà nhà người người đều làm mứt, ai cũng biết làm mứt, họ làm để ăn quanh năm. Giờ thì mẹ Joe thấy VN nhà mình cũng làm được mứt rồi nhé hihi. Hoa quả ở xứ người nhiều quả ngon và họ làm mứt để ăn được, thì người VN mình cũng làm được mứt loại mà họ ko có.

Cách làm cho những ai quan tâm:

Nguyên liệu:

- 60 gram ổi

- 60 gram đường trắng

Cách chế biến:

- Ổi rửa sạch bổ múi cau

- Ngào đường: cứ 1 lớp ổi, 1 lớp đường. Sau đó dùng 1 cái muỗng trộn cho đều. Để 5 tiếng đối với trời nóng mùa hè. 

- Sau 5 tiếng thì đường đã tan ngần hết. Lúc này ta vớt ổi ra 1 cái bát. Và chuẩn bị đem nước ổi đường đi đun.

- Vớt ổi ra như thế này.

- Bắc nồi lên bếp đun lửa to, khi nào nước sôi thì hạ lửa đun liu riu, nhìn thấy dung dịch giảm thể tích đi 1/3 thì ta tắt bếp. Lúc này cho chỗ ổi kia vào, khoảng 15 phút sau dùng muôi dầm miếng ổi ra. làm như vậy 3 lần đến khi nào lượng nước rút đi đặc lại chỉ còn thể tích 1/3 thể tích ban đầu thì ta cho ổi vào và đun lên trong vòng 10 phút, để nguội bớt sau đó đem đi xay nhuyễn. Lấy 1 cái rây lưới to để lọc hạt. 

- Đây là khâu cho ổi vào dầm.

- Công đoạn này là đoạn cuối cho ổi vào đun sôi, đun đến khi nào miếng ổi trong thì tắt bếp.

- Nhìn miếng ổi trong lại này.

- Sau khi xay ổi và lọc qua rây ta được hổn hợp mứt như thế này. Lúc này thử độ sệt của mứt bằng cách, lấy 1 cái thìa múc mứt lên rồi dốc thìa ngược xuống dưới thấy hỗn hợp sệt và ko chảy nước là ok. Bọc giấy ni long thực phẩm cho vào lò vi sóng quay 5 phút, bỏ ra ngoài để nguội và cho vào các lọ thủy tinh đã tiệt trùng, trữ trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Mứt làm theo cách này sẽ dùng được quanh năm.

Chúc các bạn có món mứt thơm ngon và đặc biệt là không có chất bảo quản nhé!

Read more »