Xôi Chiên Ruốc Tôm

Buổi sáng con zai ăn xôi trắng còn thừa, trưa mẹ rán lên ăn với ruốc tôm cho đỡ phí. Cách làm ruốc tôm mẹ JOe đã có bài viết tại đây. Con cách rán xôi thì cũng giống như làm cơm cháy. Lấy 1 bát nước để nhúng muôi rồi dần đều cơm hay xôi lên chảo, chảo nào cũng được hết. Chỉ có cái khác là cơm cháy thì ko dùng dầu mỡ còn xôi thì phải có chút dầu hay mỡ thì mới ngậy. Để lửa liu riu cho xôi nổ đều, khi nào lật thấy xôi vàng đều mặt là được. Món này phải ăn ngay thì mới giòn, để lâu ăn ko khác gì nhai đá hihi. Sau khi rán xong xôi thì rắc ruốc tôm lên trên mặt. Cảm nhận về món ăn vị ngậy và giòn của xôi và đậm đà thơm mùi ruốc tôm! ...

Read more »

Ruốc Thịt Lợn hay Thịt Chà Bông

Con zai rất thích ăn xôi với ruốc nên mẹ mua 3 lạng thịt lợn về làm ruốc cho con ăn. Mẻ ruốc đầu tiên mẹ làm ruốc thì mọi người bảo giống rơm hí hí, nhưng lần này đã rút kinh nghiệm và tiến bộ hơn rùi đúng không con zai. Mẹ rim thịt con cầm chày chạy quanh nhà rồi cũng dã dã vào tấm vải hihi, thật hạnh phúc khi có con kề bên, rồi thỉnh thoảng lại chạy ra xin mẹ ruốc ăn và cười tít mắt nữa. Cách làm cho những ai giống mẹ Joe lần đầu làm ruốc nè. Thịt lợn mua loại nạc nhất là nạc mông, còn ai nhỡ quên thì hỏi chị bán hàng nhé. Con bé nên mình chỉ làm 3 lạng thôi, như vậy mình cũng thấy nhiều lắm rùi nhưng thui còn ăn ké con hé hé. Thịt...

Read more »

Chủ Đề Ăn Cơm

Giai đoạn ăn cơm có thể nói là một bước ngoặt đối với tất cả mọi người và đặc biệt là với con trai- Joe. Con trai sắp tròn 18 tháng tuổi, giờ ngồi tổng kết thì chắc kể không hết vì con zai đã biết nhiều thứ lắm lắm rồi. Từ lúc mẹ Joe post bài tâm sự về sự bất lực khi Joe quá nghịch và quấy không chịu để mẹ chăm mẹ lo, thì giờ mẹ Joe đã có chút yên tâm hơn rồi. Có lẽ con zai đã lớn, suy nghĩ của con đã lớn hơn chăng??? Ngày trước chăm con khó mẹ stress bao nhiêu thì bây giờ mẹ đã thấy nhàn hơn bấy nhiêu, dẫu biết rằng chăm con muôn bề khó khăn vất vả để dậy con nên người. Ngồi ngẫm lại mẹ thấy có thể là do sự nghiêm khắc của mẹ có thể làm con...

Read more »

Cách Ủ Cà Chua Chín

Cách làm thì mẹ Joe đã có 1 bài tại đây, lần trước là mẹ Joe áp dụng với cà chua bi, hôm nay post ảnh cà chua to cho các chị em xem nhé. Cà chua mua ở chợ lúc mua lúc nào cũng vàng vàng như trong hình, sau 1 thời gian ủ bằng rổ nhựa và giấy cà chua sẽ chín thêm vỏ sẽ đỏ thẫm, lúc đó ăn cà chua sẽ ngọt và nhiều bột hơn! Lóp giấy ở dưới là giấy ăn rồi, còn lớp giấy ở trên có thể là giấy gì tùy thích để bọc mặt rổ vào! Hàng ngày mở ra để kiểm tra độ chín của cà chua và cũng để cà chua th...

Read more »

Bún Dọc Mùng Thịt Viên

Lâu lâu đổi món với bún dọc mùng thịt viên, nhưng anh bạn Joe lại không chịu ăn bún hay miến nhất quyết anh ấy chỉ ăn cơm. Bố Joe bảo hôm nào thử mỳ spaghetti cho anh ấy xem, nên hôm nay mẹ Joe mua cà chua về dấm cho chín để làm sốt tươi cho anh ấy ăn mỳ. Ao ước mua được dụng cụ làm bún tươi mà mẹ Joe vẫn chưa tìm được, giá mà tìm được loại ép khoai tây giống chị Lan thì mẹ Joe sẽ cho Joe tập ăn bún cho quen nhỉ. Cách làm nước bún chắc các chị em đều biết hết rồi, nước dùng từ xương heo hay gà hầm nhừ cho ngọt, dọc mùng làm sạch rồi bóp muối để ăn không bị ngứa. Rau thì sẽ có hành và cà chua, mùi, thơm láng. Thịt viên thì có chút tỏi, hành...

Read more »

Cá Cơm Rang Lạc

Nếu như món cá cơm rang với hạt hạnh nhân là món ăn được ưa thích của các bạn xứ Kim Chi thì bếp nhà mẹ Joe có món cá cơm rang lạc hihi. Mỗi một loại hạt đều có vị ngon khác nhau, không thể so sánh quả hạnh nhân với lạc được, tuy nhiên không có quả hạnh nhân mình cho lạc vào ăn đối với mình cũng là ngon lắm rồi. Món của các bạn xứ hàn là cá cơm loại zin zin nhỏ nhỏ, VN mình cũng có nhưng khó tìm, ra chợ chỉ có loại cá cơm to như thế kia thôi. Món này dễ làm dễ ăn và để được lâu nếu nhỡ không ăn hết ^=^, nhưng thi thoảng ăn thôi vì ăn nhiều đồ khô không tốt. Nếu bạn nào quan tâm thì làm như cách mình làm nha: Nguyên liệu: - Cá cơm khô...

Read more »

Mứt Sấu Xào Gừng

Đôi khi tự thưởng cho mình những điều ngọt ngào cũng khiến bạn thấy relax hơn trong cuộc sống. Vì vậy tại sao bạn không thử bắt tay vào làm những món ăn dân dã để thỉnh thoảng nhấm nháp hay đãi bạn bè nhỉ! Mẹ Joe tuy không thích ăn đồ ngọt nhưng 1 năm thỉnh thoảng cũng hay tý toáy làm mứt này mứt nọ. Làm mứt để ăn, để biếu hay chỉ để thỏa mãn sự tò mò rằng làm thế nào vậy ta??? Mình học làm mứt và nhiều thứ khác để sau này hãnh diện với con zai là mẹ biết làm đấy, con không phải đi đâu xa tìm kiếm. Lục trong tủ lạnh hũ đựng sấu ngâm để lấy quả đi làm mứt, còn nước thì uống dần. Chắc Tết năm nay mẹ Joe không phải mua mứt hay ô mai nữa (...

Read more »

Nhớ Hương Vị Kho Quẹt Miền Nam

Mình đã viết 1 bài về kho quẹt miền Nam rồi nhưng vẫn chưa ưng ý lắm. Hôm nay rảnh rỗi ngồi post lại cho các anh chị em thích ăn các món ăn dân dã nha. Chả nà nhà iem mới được bà cô họ choa một cục thịt nợn sạch ( hí hí goi là cục vì để tủ đá), thịt ba chỉ. Iem nọc hết thịt đi rồi còn mỡ em bỏ riêng để làm mỡ cho con iem ăn, còn cái xác tóp mỡ em mang đi làm kho quẹt. Iem là dân nhà quê nhiều cục nắm ( chồng em bẩu thế). Có nẽ cái máu nhà quê nó ngấm vào máu iem nên iem thích các món rân rã. Chuyện kể nà cái món kho quẹt miền lam ý phải có tóp mỡ ăn mới chuận. Nàm top mỡ thì chắc ai nhà quê như iem cũng biết nàm hết rồi đúng không. Miếng...

Read more »

Gà Rán Giòn Bì Không Khác Gì Thịt Quay

Sáng ra chợ nhìn ngó chả biết ăn gì mua góc tư đùi gà về rán ăn cho nhanh. Thông thường mẹ Joe hay mua 2 cái góc tư gà công nghiệp về rửa sạch để ráo hoặc lau bằng khăn cho khô. Lấy dao nhọn sắc lọc lấy xương và chia ra thành 4 miếng thịt, xương gói cất đi khi nào ninh nay nấu canh thì bỏ ra dùng. Mỗi một miếng thịt là vừa đủ cho hai vợ chồng ăn, nhìn như trong hình vậy đó. Món gà rán giòn bì này phải ăn ngay thì mới ngon và giòn, nếu để lâu hay lưu cữu tủ lạnh thì không còn ngon nữa.  Cách làm món này không khó và dễ thực hiện với bất kì loại chảo hay nồi nào, món ăn này sẽ càng ngon hơn với chảo không chống dính hihi ( nghe...

Read more »

Công Chúa Cà Chua

Câu chuyện về quả cà chua lần này mẹ Joe muốn chia sẻ với các anh chị em là việc chọn cà chua thế nào cho đúng??? Việc đi chợ ăn cái gì mua cái gì và như thế nào, cân đối chi phí ra sao lúc nào cũng làm mẹ Joe ung thủ và mất ngủ... Sự tinh tế trong việc chon rau chọn thịt không phải ai cũng tinh tường và bản thân mẹ Joe cũng mù mờ. Anh bạn Joe của mình đã bắt đầu chán cháo và thèm ăn cơm, bữa nào anh ý cũng làm 1 bát cơm đấy, vì mồm anh ý đầy răng rồi nên phải cho bọn răng chúng nó làm việc các anh chị ạ. Các bác các cô mách mẹ Joe là thỉnh thoảng nấu các món như thịt cá sốt cà chua bọn trẻ con thích lắm. Mẹ Joe cũng tí toáy làm thử vài...

Read more »