Thử trồng rau mầm đậu Hà Lan

Mẹ Joe mấy hôm di chuyển về nội rồi ngoại nên túi đậu Hà Lan chưa kịp làm cho Joe, hn mở ra thấy đậu mọc mầm, tiếc quá mai mẹ Joe quyết tâm trồng thử mới được.

Chả hiểu sao đậu gói trong túi nilong để tủ lạnh mà nó cũng nứt nanh nhỉ ^=^

                                                               2 Ngày hôm sau

                                                                  1 ngày sau nữa

                                                     Và vài ngày sau thì cây lớn ntn

                                                                      Ngày hôm sau

                                                         Nắng sớm mẹ Joe ra vườn tưới rau

                                                                          Ngày hôm sau

                                                                      Và 1 ngày sau nữa

                                                                           1 ngày nữa

                                                                         1 day later

                                                     Và hôm này nông dân thu hoạch rau

Và đây là chùm hình ảnh thu hoạch rau: http://www.nhatdang.vn/2012/05/thu-hoach-rau-mam-au-ha-lan.html

Read more »

Sưu tầm món ăn

Các bà nội trợ hãy thực hiện những món ăn như súp sữa ngô hải sản dùng để khai vị và đồng điệu với nó là món cá xiên xốt ngô, rồi đến sườn cuộn trái cây. Tất cả những món ăn này hòa nhịp với nhau tạo thành bữa tiệc thật đầm ấm sum vầy.

Súp sữa ngô hải sản

Nguyên liệu

50g tôm nõn, 100g mực, 50g đậu hạt Hà Lan, 1/2 củ cà rốt, 1 hộp ngô hộp, 300ml sữa tươi, 300ml nước dùng, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp bơ, 1 thìa súp bột năng pha nước.

Thực hiện

Mực cắt miếng. Cà rốt cắt hạt lựu. Nấu sôi nước dùng. Cho tôm, mực, ngô, đậu và cà rốt vào nấu chín. Sau cùng cho sữa vào nấu vừa sôi, nêm gia vị đường, hạt nêm vừa ăn. Thêm bột năng vào cho có độ sánh vừa.

Múc súp ra đĩa tròn sâu lòng. Rắc ngò, tiêu lên trên, dùng nóng rất ngon.

Cá chiên xốt ngô

Nguyên liệu

300g phi lê cá lóc, 1 bắp ngô tươi, 50g đậu hạt Hà Lan, 1/2 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, 1 gói bột xù, 1/2 gói bột giòn pha nước, 1 quả trứng gà, 2 thìa cà phê bột năng pha nước, 1/2 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa súp tiêu, 1/2 thìa súp đường, dầu để chiên.

Thực hiện

Hành tây và cà rốt xắt hột lựu. Ngô tách hột, rửa sơ, để ráo. Cá cắt miếng vừa ăn, ướp với tiêu và hạt nêm trong khoảng 15 phút. Cho trứng gà vào bột giòn pha nước đánh đều. Nhúng cá vào bột giòn rồi lăn qua bột xù, đem chiên vàng. Phi thơm hành. Cho ngô, đậu, cà rốt vào xào. Thêm ít nước dùng rồi nêm gia vị đường, hạt nêm vừa ăn. Cho bột năng tạo độ sánh vừa.

Xếp cá ra đĩa. Rưới xốt ngô lên.

Thịt thăn cuộn trái cây

Nguyên liệu

300g thịt thăn, 1 trái xoài vừa chín, trái kiwi, 1 củ cà rốt, 1 trái ớt sừng, 2 cọng hành lá, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp đường, 1 chén nước dùng, 1 thìa súp bột năng pha nước, dầu để chiên.

Thực hiện

Thịt rửa sạch thái mỏng, đập dẹp. Xoài, cà rốt gọt vỏ cắt sợi dài, to. Hành lá cắt khúc. Ớt cắt hạt lựu. Kiwi 1 trái cắt hạt lựu, 1 trái ép lấy nước. Cho cà rốt, xoài và hành vào giữa miếng thịt, cuộn lại, lăn qua bột năng, dầu nóng cho vào chiên chín vàng. Nấu sôi nước dùng và nước ép kiwi, nêm đường, hạt nêm vừa ăn. Sau cùng cho kiwi và ớt vào hạt lựu vào, thêm ít bột năng để tạo độ sánh.

Thịt cuộn đã chín cắt đôi, xếp ra đĩa nước xốt lên trên.

Chả sen tôm

Nguyên liệu

100g tôm nõn, 100g cá thác lác, 300g củ sen, 10g đậu hạt Hà Lan, 1 trái ớt sừng, 3 cọng hành lá, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, tương ớt, bột năng, dầu để chiên.

Thực hiện

Hành lá, ớt băm nhuyễn. Tôm thấm ráo nước, đặt lên thớt dùng dao đập dẹp, trộn với cá thác lác, hành ớt, tiêu và nước mắm ngon, quết đều. Củ sen gọt vỏ, cắt miếng, luộc chín. Lấy chả tôm quết lên miếng sen. Cho hạt đậu Hà Lan lên trên của sen, lăn sơ qua bột năng rồi đem chiên vàng.

Dùng nóng với tương ớt rất ngon.

Hải sâm xào thập cẩm

Nguyên liệu

200g hải sâm, 50g đậu Hà Lan, 50g nấm đông cô tươi, 50g nấm nút, 100g bông cải xanh, 100g cà chua bi, 1 củ cà rốt, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 chén nước dùng, 1 thìa súp dầu hào, 1/2 thìa súp đường, 1/2 dầu mè, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp bột năng pha nước, 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện

Cà chua và nấm các loại bổ đôi. Đậu tước bỏ xơ. Cà rốt xắt khoanh. Bông cải cắt miếng vừa ăn. Hải sâm rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Phi thơm tỏi, cho tất cả rau củ vào xào vừa chín tới, bật lửa lớn cho hải sâm vào xào nhanh tay. Thêm nước dùng và nêm dầu hào, dầu mè, đường và hạt nêm vừa ăn. Sau cùng cho ít nước bột năng vào tạo độ sánh, tắt bếp.

Cho ra đĩa, rắc ngò, tiêu lên dùng nóng.

Tôm, thiên lý xốt sữa Carnation luôn để lại cho người thưởng thức một hậu vị thật đặc biệt, rất riêng, không lẫn vào đâu được.

Mức độ: 

Trung bình

Chuẩn bị: 

15 phút

Chế biến: 

35 phút

Nguyên liệu: 

• 200g tôm sú
• 50g đậu Hà Lan
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 100g hoa thiên lý
• 50g bơ
• 1/2 chén sữa dùng nấu ăn và làm bánh Carnation
• 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa súp rượu trắng, 1 thìa cà phê hành tím băm, 2 thìa súp dầu ăn

Các bước thực hiện: 

Bước 1

Tôm rửa sạch, ướp muối tiêu, rượu trắng, để 5 phút. Cho tôm vào chõ, hấp chín.

Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu. Khoai tây gọt vỏ, luộc chín, tán nhuyễn. Hoa thiên lý rửa sạch, trụng qua nước nóng.

Bước 2

Cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím vào phi thơm, cho bơ vào làm cho tan chảy, cho đậu Hà Lan, cà rốt vào xào, nêm nếm muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn.

Tiếp tục cho sữa Carnation vào, nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì cho khoai tây vào, nấu cho tới khi hỗn hợp sánh lại thì cho tiêu vào.

Bước 3

Cho hoa thiên lý, tôm vào đĩa sâu lòng, rưới nước xốt lên. Dùng nóng.

Mách nhỏ: 

Thiên lý không trụng chín quá, khi ăn sẽ bị nhũn, không có độ giòn. Tôm chọn con lớn vừa, để nguyên vỏ mới ngon.

Read more »

Gà Rán Tẩm Mật Ong

Chưa bao giờ mẹ Joe thấy món gì dễ làm như món gà này. Cách làm đơn giản chỉ là thịt gà đùi lọc xương, cẩn thận thì trước khi rán tẩm ướp 1 chút muối, sau cùng khi rán hoặc nướng mới cho mật ong vào sau, để nguyên tảng thịt rán lên bằng chảo chống dính hoặc ko chống dính tự mỡ nó sẽ rán nó, miếng da sẽ rất giòn, thịt rất săn. Còn ko lười thì ko cho gì hết để nguyên tảng thịt áp chảo, rồi cho chút muối tinh ướp vào miếng thịt, sau cùng cho mật ong là xong.

Nguyên liệu:

- Thịt đùi gà lọc xương ( xương cho vào túi nilong cất tủ đá, bao giờ nhiều thì bỏ ra ninh lấy nước nấu canh ^=^, tiết kiệm ko nao).

- Muối tinh: 1 thìa cà phê, nêm đậm đà miếng thịt thôi.

- Mật ong: vài thìa to rưới đều lên mặt miếng thịt là đủ

Cách làm:

- Ko cần dầu ăn, đặt áp chảo miếng da, mỡ nó sẽ tự chảy ra rán nó luôn ^=^. Để lửa liu riu bao giờ thấy miếng da giòn chảy hết mỡ thì lật miếng thịt để 1 lúc cho săn, thịt ngả màu là măm được rùi. Dễ quá phải ko nào. Tương tự thay vào rán là nướng cũng thơm ngon. Rưới mật ong khi miếng thịt đã chín tái.

                                               

Thái miếng vừa ăn với cơm nóng

         Hoặc để cả tảng thịt ăn với dao dĩa ^=^

Ai bảo thịt gà công nghiệp ăn ko ngon nào, mẹ Joe nghĩ chỉ là di cách chế biến thôi, thịt gà công nghiệp ăn kiểu này thịt vừa thơm mùi thịt gà lại dậy mùi mật ong mềm mượt dễ ăn lắm nhá ^=^

Read more »

Pizza thập cẩm đặc biệt

Hôm trước còn gói thịt gồm thịt gà, bò, cá hồi, tôm của Joe bị dã đông, mà chưa kịp nấu gì cho Joe, hn mẹ mang ra làm nhân pizza ^=^. ( Các bài liên quan đến cách làm ở đây: http://www.nhatdang.vn/2012/03/pizza-hai-san.html, http://www.nhatdang.vn/2012/03/lam-pizza-tai-nha.html )

Hình ảnh về các bước làm Pizza

Phần đế gồm bột mì, 1 ít men, 1 thìa cà phê muối tinh, 2 thìa cà phê dầu ăn, nước lọc nhào lên đến khi nào bột thành 1 khối đàn hồi, ko dính tay, ủ bột 1 giờ 30 phút hoặc hơn đến khi nào cục bột nở gấp đôi.

Nước sốt cà chua, pho mát Mozzarela, thịt các loại, hành tây, cà chua.

Trời nóng bột nở nhanh, mẹ Joe cho hơi nhiều men nên cục bột nở to nhỉ.

Cán bột ra thành hình tròn, độ dày độ 1 cm thì khi nướng bánh nở là vừa đế ko dày quá và mỏng quá ( đấy là theo cảm nhận của mẹ Joe thôi nhé, còn tùy khẩu vị của các mẹ).

                Mẻ bánh Pizza đặc biệt đã ra lò rồi đây oah thơm phức.

                                Rắc thêm vài nhánh rau mầm cải ăn cho có rau ^=^

                                                                        
                                                                          Và nữa

                                                                            Nữa

                                      Bonus them quả ảnh em Hằng ăn pizza chị làm nè ^=^

                                     Em thích nhất là được ăn Pizza chị Thảo làm, ngon lắm ớ

Read more »

The secret garden

Mẹ Jeo ấp ủ làm 1 bộ ảnh chụp các loại hoa lan trong vườn của bà nội Joe cho bà Joe bất ngờ. Nhiều cây lan nở hoa nhưng mẹ Joe bận ko chụp ảnh được, hoa tàn mà ko có tấm ảnh nào, tiếc nhất là giò hoa Đai Châu hoa tím phí ơi là phí.

                                                             Lan vũ nữ Socola thơm phức.

 Mẹ Joe chả biết chụp làm sao nổi bật được cành hoa lan, nên nhìn lá cây như muốn nuốt chửng cành hoa vậy ^=^

           Lan này mình ko biết tên, nhìn vẻ đẹp của hoa giản dị tinh khiết nhỉ, ko màu mè kiểu cách.

                                                Hình như tên hoa này là Lan Cathia thì phải

                                                                      Lan Hồ Điệp

                                                                        Và nữa

                                          Và quay mặt làm duyên, mắc cở lắm đó haha

                          Cây này thì thực sự ko biết tên rồi, nhưng là cây lan rừng chính hiệu đó

                                                                           Và nữa

                                             
                                                    Sau vài tuần thì cành hoa đã kết trái

                                                                      Hoa Lan Hồ Điệp

Read more »

Sinh tố dưa hấu

Mẹ mua được quả dưa hấu ngon, xay ra lấy nước cho Joe uống, nước dưa ngòn ngọt nên Joe rất thích, mẹ ké được 1 cốc giải khát nè hihi.

                                                                   1 cái ảnh nữa nhé

                                                         Chúc tuần mới ngày mới tươi đẹp!

Read more »

Cách muối dưa chuột bao tử tại nhà

Mẹ Joe mới học được cách muối dưa chuột bao tử, đảm bảo ăn ngon hơn mua lọ sẵn và hơn thế là nhà ta sẽ ko phải ăn dưa chuột toàn chất bảo quản và lại rất kinh tế ^=^.

Bây giờ đang là mua dưa chuột bao tử hay sao ấy các mẹ ạ, ra chợ thấy họ bán rất nhiều tầm 7-8k/kg, các mẹ mua về làm ăn nhòe nhé ^=^. Nếu mua dưa chuột đóng bọ sẵn giá tầm 55k/lọ thì tại sao các mẹ ko làm thử món ăn dân dã đầy giá trị dinh dưỡng này nhỉ.

Nguyên liệu:

- 1/2 kg dưa chuột bao tử

- 1 củ rưỡi tỏi sen

- 1 Chai dấm

- 1 mớ thì là già

- Ớt 10 quả, nhiều ít tùy khẩu vị ăn cay của từng người

- 15gram muối

- 30 gram đường

- 1 bát nước lọc

- 1 bát 1/3 dấm

Cách làm:

- Dưa chuột, thì là rửa sạch ngâm nước muối loãng 30 phút, vớt ra để ráo.

- Lấy 1 bát nước lọc cho vào nồi đun sôi, sôi bùng lên thì vặn nhỏ lửa cho dấm vào đun, rồi cho muối, đường, tỏi thái lát, ớt vào, để nguội bớt âm ấm xếp dưa và đổ hỗn hợp vào lọ, lúc đó cho vài cây thì là vào là xong. Thật đơn giản phải ko nào! Ăn dưa rất giòn nhé các mẹ ^=^ và lại ngon nữa...

                                      

Các mẹ nhớ luộc các lọ đựng trước nhé cho vệ sinh.

Trong số các cây thực phẩm thì dưa chuột bao tử là cây trồng ngắn ngày, cung cấp nguyên liệu cho ngành chế biến rau quả xuất khẩu được nhiều quốc gia ưa thích như: Hà Lan, Bồ Đào Nha, Nhật Bản, Rumani, Singapore, Nga...Kết quả nghiên cứu cho thấy, dưa chuột bao tử là cây ăn quả có giá trị dinh dưỡng cao, trong quả có nhiều vitamin A, B, B6, E... và đặc biệt có nhiều men tiêu hóa làm cho quá trình đồng hóa và hấp thụ thức ăn tốt hơn. Thật là thú vị phải ko các mẹ, cây dưa chuột ở nước ta còn là 1 trong những cây xóa đói giảm nghèo nữa, vì chi phí sản xuất ko cao, vòng quay vốn nhanh, bình quân 35-40 ngày là người dân thu hoạch được, và thời gian thu hoạch kéo dài từ 60-80 ngày. Sau đây là 1 vài hình ảnh về vại dưa của mẹ Joe ^=^.

 3- 4 ngày là có thể ăn được dưa rồi

                                                               

Lọ dưa mới muối hôm qua

 Sau 1 ngày dưa ngả màu vàng óng, các gia vị chắc là đã ngấm hết vào quả dưa rồi đây, tí nữa mẹ Joe cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản ^=^. Đợi thêm 2 ngày nữa thì mở nắp lọ và khai trương thôi. ( dưa này để cả tháng trong ngăn mát vẫn ko lên meo và ăn cũng cẫn rất thơm ngon nhá).

 Chúc các mẹ làm thành công món ăn dân dã này nhé ^=^

Hôm qua mẹ Joe làm tiếp mẻ mới, tối hôm sau đã ăn được luôn rồi, rất rất ngon nhá!

Read more »