Bài Thuốc Long Đờm cho trẻ nhỏ bằng phương pháp dân gian

Các bé có đờm do bị viêm nhiễm vùng họng và amidan nhưng lại không biết tự khạc đờm ra bằng cách nào. Bố mẹ hãy giúp bé “trị” đờm cho bé bằng chanh và mật ong, an toàn lại hiệu quả.

Cách làm:

- Pha 2 thìa cafe mật ong với 1/4 đến 1/3 quả chanh tươi cùng 5 thìa cafe nước lọc. Mẹ nếm hộ bé, chỉ cần vừa miệng, không ngọt và không chua quá.

- Buổi sáng khi bé ngủ dậy, cũng là lúc bụng bé đói nhất và chưa ăn gì, các mẹ cho bé uống khoảng 100ml nước lọc. Sau đó cho bé uống hỗn hợp mật ong chanh nói trên.

- Sau khi bé uống hỗn hợp mật ong chanh, tuyệt đối không cho các bé ăn hoặc uống gì thêm để cho mật ong chanh ngấm vào họng.

-  Tiếp đó các mẹ nên bế bé ngồi khoảng 15 đến 20 phút. Bé sẽ ho để long đờm. Khi bé ho mẹ nên bế bé trong lòng đầu hơi cúi xuống và khum bàn tay vỗ vào dưới gáy bé để long đờm. Các bé sẽ nôn hết chỗ đờm trong họng.

Lưu ý: Bài thuốc dân gian này có tác dụng tốt nhất vào buổi sáng, khi bé chưa ăn gì. Nếu mẹ nào áp dụng bài thuốc này cho bé trong ngày, bé sẽ bị nôn trớ ra hết thức ăn.

Sau khi nôn trớ ra đờm, bé sẽ ra nước mũi. Lúc đó, các mẹ mới nên nhỏ thuốc mũi, hút sạch mũi, đánh tưa miệng, cho bé uống chút nước lọc. Sau đó, bé có thể ăn uống được bình thường.

Đối với bài thuốc long đờm bằng mật ong và chanh, các mẹ chỉ cần cho con dùng đến khi nghe thấy con hết đờm. Thông thường bé sẽ hết đờm chỉ khoảng 2 đến 3 ngày thôi. Nếu các mẹ dùng bài thuốc này lâu, sẽ tạo cho bé thói quen nôn trớ nhiều.

Theo Afamily

Cách làm phật thủ chưng mạch nha:

Phật thủ mua về rửa sạch sẽ bằng bàn chải, ngâm nước muối khoảng 30phút, thái lát mỏng, đổ mạch nha lên trên với tỉ lệ 1:1, cho vào nồi chưng cách thủy, đậy đĩa lên miệng bát cho nước khỏi rơi vào bát phật thủ. Sau khoảng 1h30 phút, khi thấy miếng phật thủ trong lại thì chắt nước ra, đổ vào chai, cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Bảo quản: để trong ngăn mát tủ lạnh dung trong khoảng 3 tháng, ngăn đá sẽ được lâu hơn

Cách dùng:

Độ tuổi của bé:

+ Từ 0-6 tháng: mỗi lần uống từ 3-5ml

+ Từ 6 tháng – 1 tuổi: mỗi lần uống 5ml

+ Từ 1 tuổi đến 2 tuổi: mỗi lần 5-10ml

+ Trên 2 tuổi: mỗi lần 10 đến 15ml

Số lần dùng:

• Để dự phòng ho: mỗi ngày uống 1 lần trước khi đi ngủ vào buổi tối
• Để chữa ho: Mỗi ngày uống 3, 4 lần

QUẢ PHẬT THỦ - VỊ THUỐC NHIỀU TÁC DỤNG

Trái phật thủ khá to, có mùi thơm đậm đà thầm kín, để lâu vẫn giữ được mùi thơm. Người Trung Quốc xưa thường dùng phật thủ làm quà mừng thọ hoặc quà biếu, thậm chí cùng để lâu trong nhà với nấm linh chi cho mùi hương phảng phất mãi không tan. Quả và hoa phật thủ đều có thể dùng làm thuốc. Quả phật thủ chẳng những có thể dùng làm thuốc, làm mứt mà còn là thứ quả đẹp dùng trong trang trí, trưng bày.

Phật thủ là loài cây gỗ nhỏ thường xanh, lá khá dày, hình bầu dục, cành có gai ngắn cứng nhọn; cành già màu xanh xám, cành non hơi tím. Cây mỗi năm nở hoa 2-3 lần. Hoa phật thủ màu trắng, quả chín vàng óng. Quả, hoa và lá phật thủ đều chứa dầu bay hơi, có thể chưng cất thành hương liệu cho thuốc lá cao cấp, hương liệu chè và nước hoa.

Theo Đông y, phật thủ vị cay, đắng, chua, tính ấm, có tác dụng điều hòa khí và trung tiêu, thư can, chống nôn, thường được dùng điều trị các chứng can vị không điều hòa, khí trệ, dạ dày đau, khó chịu trong ngực bụng, kém ăn, nôn mửa... Trong lâm sàng, Đông y thường dùng phật thủ phối hợp với thanh bì, xuyến luyện tử để chữa can khí uất kết dẫn đến đau vùng dạ dày; phối hợp với trúc như, hoàng cầm trị nôn mửa khi thai nghén; phối hợp với giáng hương, trầm hương, kê nội kim chữa chứng nôn ợ, làm dễ tiêu, điều hòa chức năng dạ dày...

Y học hiện đại qua nghiên cứu đã cho thấy, phật thủ chứa nhiều vitamin C, đường, axit hữu cơ, dầu chanh, glucoxit, dùng làm thuốc thơm điều hòa khí, bồi bổ dạ dày, có công hiệu giảm đau, hòa khí, làm dễ tiêu, tan đờm, khỏe tỳ vị, giảm ho, giúp dễ chịu trong ngực, chữa nôn, giã rượu...

Ngoài ra, hoa phật thủ cũng là vị thuốc Đông y rất tốt, tính ấm, vị hơi đắng, có tác dụng lợi tỳ vị, trị nôn và các chứng bệnh như quả phật thủ, lượng dùng cũng tương tự. Tuy nhiên, nếu ăn nhiều phật thủ sẽ bị hao tổn khí, người hư nhược kiêng dùng.

Một số bài thuốc chữa bệnh bằng phật thủ

- Đau lạnh bụng: Phật thủ khô 15 gam, gạo rang thơm 30 gam, sắc uống ngày ba lần.

- Ho nhiều đờm: Phật thủ 30 gam, đường phèn 15 gam, hấp cách thủy nửa giờ, ngày ăn một lần.
- Ợ hơi: Vỏ phật thủ tươi 30 gam thái lát, sắc uống.

- Đau bụng kinh: Phật thủ tươi 30 gam, đương quy 6 gam, gừng tươi 6 gam, rượu gạo 30 gam, cho nước vừa phải, sắc uống.

- Phụ nữ bạch đới ra nhiều: Phật thủ 30 gam, lòng lợn non 3 thước (1 mét), ninh ăn.

- Đau bụng do can khí, vị khí kém: Phật thủ 9 gam, thanh bì 9 gam, xuyên luyện tử 6 gam, sắc uống ngày 2 lần.

- Chữa say rượu: Phật thủ tươi 30 gam sắc uống  

Nguồn: tinsuckhoe.com

Read more »

Miến Thịt Viên Nấm

Vẫn cách làm y hệt như món bún thịt viên nấm nhưng thay bún bằng miến Phú Hương, cảm giác dai dai của miến hòa quện với nước dùng, thơm mùi nấm vị ngọt của thịt và cà rốt rất tạo thành món ăn nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ chất dinh đưỡng. Cách làm tại đây

 Chúc các chị em ăn ngon miệng mỗi ngày nhé ^=^

Read more »

Chè Quả Vải

Có mẹ nào ăn quả vải bị say như mẹ Joe ko? hihi mẹ Joe chỉ cần ăn vài quả là bị chóng mặt đau đầu, mồm toàn mùi men như uống rượu dã man lắm . Ăn vải nhiều đường nóng nóng và nóng, nhưng 1 năm có mỗi 1 mùa chả nhé lại ko ăn có đúng ko các chị em. Mẹ JOe chán với kiểu ăn bóc vỏ, ngồi nghịch nghịch và làm thành món Chè Quả Vải ăn hơi bị ngon đới hihi.

Quả vải bóc vỏ và dùng dao nhỏ để khứa cái hột ra, sau đó mang rửa lại bằng nước lọc, đi pha nước đường uống vừa miệng, cho vải vào và nhỏ vài giọt chanh hay quất vào uống với đá mát cực.

Nhìn đã thèm rùi nhỉ!

Read more »

Mướp Nhật Xào Thịt Bò

Lần này mướp Nhật nhà ta không đem luộc và chấm với muối vừng như mọi khi và thay vào đó là xào với thịt bò, món ăn chế biến tuy đơn giản mà đưa cơm. Vị ngọt của mướp quện với vị đậm đà của thịt bò xen lẫn là hương vị tỏi rất ngon. Món ăn dân dã mà ngon, đảm bảo mọi người trong gia đình bạn sẽ ăn được rất nhiều rau từ món ăn này.

Mướp Nhật hay còn được gọi là quả Lặc Lày ắt hẳn ko còn xa lạ gì trong mâm cơm gia đình người Việt. Loại quả này nghe nói người ta hay trồng nhiều ở Hòa Bình, tuy là giống của Nhật nhưng được trồng ở Vn khá lâu rồi. Theo y học cổ truyền thì mướp Nhật có vị ngọt nhạt tính mát, sử dụng tốt cho những người nóng nhiệt, cầu táo, tiểu vàng, ho viêm họng… Món ăn từ loại quả này cũng đa rất da dạng chứ ko như mẹ Joe nghĩ là chỉ luộc và chấm với muối vừng. Thay vì luộc các chị em có thể xào với thịt bò, lòng mề gà hay quả to có thể nhồi thịt, nấm hương, đậu hũ ăn cũng rất ngon. Hn mẹ Joe xào thử ăn thấy ngọt và ngon lắm. Hôm nào gặp mướp to mua về thử nhồi thịt xem sao. Ngoài ra cũng có thể nấu canh với thịt viên, tôm khô...nữa...

Lưu ý trước khi xào thì luộc qua chừng 3 cho đến 5 phút tùy quả to hay nhỏ, vớt ra đĩa để nguội và thái lát vừa ăn rồi xào với thịt bò, cho nhiều tỏi ăn sẽ dậy mùi hơn.

Bonus thêm 1 đĩa xào nữa nè, ngại viết bài mới cho lun vào đây lun.

              Bầu xào với Giá và rau thì là, món này ăn cũng rất mát và ngọt tự nhiên. Đối với những ai ko thích ăn rau chắc sẽ ko chê món này đâu hihi.

Cuối cùng chúc các chị em có nhiều món xào ngon cho gia đình mình nhé!

Các món xào có hình ảnh tại đây

Read more »

Nghịch Thì Mới Thông Minh

Mấy hôm nay bận biu quá, giờ Joe của mẹ ngủ rồi nên mẹ mới có thời gian vào viết bài. Joe bây giờ đã là anh chàng 12 tháng 19 ngày rồi. Mẹ Joe ngồi tổng kết lại chit thấy ở Joe 1 điều là QUÁ NGHỊCH. Từ hồi mẹ xem que thử 2 vạch là thời gian mẹ mong chờ con biết bao, mẹ cứ tưởng tượng con zai của mẹ dễ nuôi dễ bảo nói gì nghe vậy... Thê mà lúc sinh con ra cho tới giờ mẹ thấy như ác mộng ( ví von hơi kinh mặc dù rất yêu con nhưng vì tác giả ko biết dùng từ gì cho hợp với hoàn cảnh, xin lỗi con). Mẹ Joe nói ác mộng vì mẹ Joe thấy Joe ko lúc nào ngừng chân tay khua khoắng đập phá. Có lẽ khoảng thời gian từ 0 cho tới 2 tháng 17 ngày là khoảng thanh bình nhất đối với con Joe nhỉ ^=^. Bố mẹ đã mong chờ con lẫy biết bao, rồi đến lúc con lẫy được thì mẹ chả muốn con lẫy nữa, lật con lên lật con xuống cũng đủ mệt... Rồi mẹ nghĩ sao ngu thế lúc con chưa biết lẫy thì đấy là thời gian sung sướng đặt con đâu con nằm đấy, thế mà cứ thích lẫy. Rồi con bò, con bò suốt nhà theo chân con cũng đủ mệt. Những tất cả các khoản đấy là bình thường. Kể đến là khoản ăn của con mới khủng khiếp. Chuyện kể là mẹ Joe đẻ Joe vào ngày 1-6 tại bện viện Việt Pháp, nằm đủ 1 ngày thì ra về. 2 mẹ con về tới nhà mà mẹ Joe vẫn chưa có sữa. Mẹ Joe đã cố gắng ăn cháo móng con lợn với đu đủ xanh, rồi uống thuốc Bắc... thì mới có sữa. Đến khi có sữa thì mẹ sung sướng quá, tháng đàu Joe ti mẹ ngoan chỉ có đêm là uống 1 bình sữa ngoài để ngủ ngon ( theo kinh nghiệm của chị họ, chứ mẹ Joe ko nghĩ đc cao kiến như thế). Bắt đầu sang tháng thứ 2 mẹ Joe không hiểu vì lí do gì Joe của mẹ cứ ngậm cái ti là ngủ, hành động đó lặp đi lặp lại khoảng nửa tháng và Joe ko tăng cân nào trong nửa tháng đó. Không hiểu vì lí do gì mà Joe ngậm ti mẹ thì ngủ lăn lóc, mẹ phải vắt sữa ra bình cắm vào mồm con thì con mở mắt thao láo ăn tì tì. Mẹ thấy hoang mang... mẹ sợ mẹ cứ hút sữa mà con lại ko chịu ti mẹ sữa ko về nữa... và với nhiều lí do ngoại cảnh khác cộng với cái hành động khó hiểu này thì mẹ đã ít dần sữa và mất sữa luôn. Mẹ khóc mẹ hận đời vì mẹ đã ko cố gắng để con ti mẹ nhiều hơn, mặc dù ngày ngày mẹ cứ lả đi vì trông con 1 mình mà ko có ai đỡ cho cả. Nếu như ban ngày nhìn mẹ như bông hoa đầy sắc thắm thì đến chiều tối mẹ thành bông hoa héo nhạt nhòa.Mẹ ko trách ai cả mẹ chỉ trách mẹ yếu ko khỏe như voi như sư tử như khủng long để có thể trông con chăm con tốt. Mẹ lại chán sống hận đời tiếp. Coi như xong khoản sữa. Cho tới khi con của mẹ được ăn dặm. Thì giai đoạn đầu là 1 trong những chuỗi ngày khủng khiếp tiếp. Joe của mẹ ko chịu ngồi ghế ăn. Mẹ cứ phải 1 tay bế con 1 tay pha bột, rồi 1 tay bế 1 tay xúc. Chả hiểu sao mẹ khỏe thế ko biết, có lẽ là vì con nên mẹ mới làm đc điều đó. Nhưng chưa hết, con lại õng ẹo ko ăn, cứ ăn là phải có trò chơi chạy chỗ nọ chỗ kia chỉ trỏ lên tầng xuống tầng ra sân ra vườn các thể loại... Mẹ stress sao con ko chịu ngồi ghế, con cũng ko chịu ngồi trong lòng mẹ như những đứa khác để mẹ cho con ăn. Bột con đổ hết ra giường ra quần áo mẹ, nhưng cuối buổi con ăn xong bát bột mẹ cũng thở phào và như được tiếp thêm sinh lực... 1 mình mẹ dọn dẹp cho con cũng đủ mệt. Nhưng lo và sợ con suy dinh dưỡng mẹ ngày ngày chỉ nghĩ phải vì con bằng được làm tất cả để cho cái đống bột đấy vào bụng con yêu của mẹ. Ngày ngày trôi qua mẹ cứ thế cho con ăn như phường chèo mà ko có ai đỡ cho cả, cho đến lúc mẹ ốm mẹ mệt mẹ ko có đủ sức khỏe để 1 tay bế 1 tay đút cho con thì mẹ đành phải cho con ngồi ghế ăn. Lúc đầu con khóc, con dẫy đành đạch, nước mắt con rơi rồi cái mồm con ngoạc ra mẹ nhìn mà chán cảnh... lấy đồ chơi cho con và bật ipad cho con xem ca nhạc con nín và ăn, lòng mẹ thấy nhẹ đi. Nếu như thời gian đầu con zai mẹ chỉ ăn có 1 bao diêm bột thì đến bây giờ con zai mẹ đã ăn được 1 bát đầy bột rồi. Ngày ngày mẹ luôn dặn lòng là chăm con thì phải kiên nhẫn, chờ đợi con thay đổi và ko được lung lay. Tới giờ khoản ăn của con là khoản đau đầu và tốn nhiều công sức của mẹ nhất. 1 Ngày mẹ 3 bữa mẹ làm thành các món khác nhau, món ăn ngày hôm nay ko giống món ăn ngày mai... Trộm vía con của mẹ vẫn ăn hết khẩu phần, trừ những ngày cá ươn ra. Nhưng sao cho con ăn mà mẹ thấy sợ, sao cứ phải bật ca nhạc và cầm đồ chơi, ko những thế còn cho đồ chơi vào mồm; nếu mẹ nói con bỏ ra thì con khóc luôn và con cũng ko ăn luôn, nước mắt chan với cháo... nhìn mà nẫu. Hix hix ngoài giờ ăn thì Joe chơi nghịch phải biết nữa, đu người lên ghế, lên cửa sổ phòng, đu lên người mẹ... cầm cái gì cũng lật lên lật xuống cứ như là kĩ sư. Còn cái khoản thay bỉm nữa, người uốn éo dãy dụa ko chịu nằm 1 chỗ cho mẹ mặc bỉm, cái khâu này cũng sợ nữa hix hix. Giờ thấy sao con người ta dễ nuôi dễ ăn dễ ngủ, còn con mỗi lần mẹ ru con ngủ mẹ hát hết bài và chóng hết cả mặt con mới chịu ngủ. Joe ơi mẹ luôn trằn trọc mỗi bước con lớn con khôn, nhưng sao mẹ thấy lo lắng stress thế. Mẹ chỉ sợ ko dạy con sớm thì sau này con nghịch con hư. 1 tuổi là bắt đầu phải kỉ luật thép rồi. Người ta nói rất hay, nếu con bạn ăn mà khóc hay ko muốn ăn thì cho nó nghỉ luôn. Ôi xin lỗi cái lí thuyết suông ấy, nếu áp dụng cho Joe nhà này thì nó sướng quá và mấy lần đỏ đói cũng chả thấy nó đòi ăn, lúc cho nó ăn thì nó cũng gào thét như ko có gì là đói. Còn cái gì nhỉ trẻ con nghịch gợm thì mới thông minh. Mẹ Joe ko nghĩ thế là đúng. Mẹ Joe nghĩ thông minh là do nhiều yếu tố, phải kể đến là gen rồi chế độ ăn uống và môi trường sống và cách giáo dục. Chứ nghịch thế này bảo là thông minh để cho các bố mẹ cảm thấy yên tâm và an ủi thôi. Hôm nay mẹ Joe cảm thấy vô cùng báo động với kiểu cách của Joe. Và xin thông báo với Joe là từ mai Joe của mẹ sẽ phải vào khuôn khổ. Nếu cảm thấy thích khóc cho khóc hết nước mắt, thích gào thét thì cho gào khản giọng thì thôi. Mẹ sẽ nắn con vào khuôn khổ, chứ cái kiểu sống ko kỉ luật thế này thì ko ổn tí nào. 

Nãy giờ nói xấu con zai nhiều quá, bên cạnh sự nghịch gợm khó bào thì Joe cũng có những điều đáng khen. Mẹ Joe kể cho mọi người biết nhá. 

- Khoảng 1 tuổi đã biết phân biệt màu sắc, rất thích "học bài" tức là đọc báo với mẹ, mẹ hỏi màu đỏ đâu là biết chỉ vào bát mì có miếng thịt đỏ. Biết phân biệt chú đầu bếp ko đeo kính và có đeo kính.

- Giao tiếp ứng xử: mỉm cười với bất cứ ai kể cả người đi ngoài đường hay đơn giản chỉ nhìn qua khung cửa ô tô, cười với người đi đường ( khoản này thì hơi vô duyên nhỉ ^=^), gặp ai cũng vẫy tay chào rất thiện cảm. Bé Joe đã biết vẫy tay và hôn gió tạm biệt khoảng 10 tháng. Ngoài ra Joe cũng rất thích chơi với các anh chị hơn tuổi, hay bắt chuyện trước nếu ko thấy người ta nói gì.

- Về vận động cơ bắp: Joe đã biết đi được 1 đoạn ngắn, biết vỗ tay, viết va va va vào mồm khi nghe bài Ten litter Indian.

- Về trí khôn: biết phân biệt tất cả các đồ vật lúc 10 tháng từ đồng hồ, cây xanh, bông hoa, bức tranh...biết lấy tay vỗ bôm bốp vào người mẹ nếu ngủ dậy trước mẹ để đánh thức mẹ...

- Về tính tò mò: biết cầm điện thoại alo từ lúc 10 tháng, biết cầm điều khiển ti vi và chĩa vào ti vi bấm nút cho bật lên. Biết bật quạt khi nó dừng lại, và cầm quạt nan thì biết quạt cho mát và cho mọi người nữa, còn cầm quạt giấy thì biết mở ra mở vào để ú òa. Joe biết sáng ngủ dậy là chỉ cho mẹ cầm cái điều khiển điều hòa tắt đi sau đó là chỉ ra chỗ cất cái điều khiển. Joe biết bò ra lấy cái cốc xi tè dí vào trym nữa hihi.

Còn rất nhiều các tiểu tiết mà mẹ Joe chưa nghĩ ra,. Mẹ Joe kể ra để đánh dấu quãng thời gian phát triển của con, cả mặt tích cực và tiêu cực. Mẹ Joe ko nghĩ tất cả các thành tích trên cho thấy Joe thông minh hơn người hay gì gì cả. Mà mẹ Joe thấy Joe ngoài việc nghịch gợm và khoản ăn đau đầu thì các mặt khác Joe cũng ko đến nỗi nào. Nên có thê tạm gọi là phát triển bình thường. Mẹ Joe loại bỏ suy nghĩ con mình là siêu sao của vũ trụ, là ngọc là vàng. Con mẹ Joe chỉ là cục đất thôi, như kiểu đất để trồng cây trồng gạo chứ ko phải tấc đất tấc vàng. Con của mẹ Joe cũng bình thường như con của các mẹ khác gia đình khác. Kể cả sau này  có vợ thì Joe cũng được giáo dục vợ và Joe bình đẳng như nhau, chứ ko phải chồng là vàng còn vợ là cục đất. 

Đêm đã khuya rồi mà mẹ Joe cứ miên man nghĩ về con mãi, ban ngày đã nghĩ đủ mệt rồi mà tối vẫn thao thức trằn trọc mãi... Không hiểu phải bắt đầu từ đâu và như thế nào để con của mẹ Joe có thể ngoan ngoẵn răm rắp theo lời bố mẹ đây??? ÔI biết sao câu hỏi??? Sẽ phải làm sao???

Read more »

Bún Thịt Viên Nấm

 Trời nóng chủ để bún bắt đầu tăng tầng suất hơn. Hôm thì bún nem, bún chả... nay mẹ Joe làm món bún thịt viên nấm. Cách làm này ko giống ở đâu cả, vì nhà còn gì mẹ Joe mang ra chế biến hết cho rộng tủ chứ ko chủ định làm từ đầu.

Nguyên liệu: 

* Bún 

* Thịt heo xay cùng nấm đông cô với chút hạt nêm, hành khô

* Chút tôm biển khô loại to

* Xương heo hoặc xương gà

* Nấm đông cô... các loại nấm

* Hành lá, lá mùi tàu

* Cà chua

* Cà rốt

Chế biến:

* Hầm xương, tôm với chút hạt nêm bằng nồi áp suất, nhớ đổ nước đầu hôi đi, hầm độ 15 phút cho cà chua, nấm, cà rốt vào sau đó là viên thịt cho vào nồi. Đun 1 lúc 10 phút thì rắc hành và mùi tàu chan với bún thôi. Vậy là đã xong món bún đơn giản.

Cảm nhận về món bún này ăn thơm mùi nấm, dậy mùi mùi tàu cắn miếng thịt viên thơm lừng dậy mùi nấm đông cô, cảm giác ăn miếng tôm mềm và ngọt lắm nhé. Cho thêm tôm khô món này có vị đặc trưng ko giống món bùn nào cả nhưng vị thì rất ngon, ít nhất là với mẹ Joe. ( Món này cho thêm tương ớt và dấm tỏi ớt thì cứ gọi là được của nó đấy hihi)

Chúc các chị em có hương vị mới với món bún này nhé!

Read more »

Thịt Ba Chỉ Rán Giòn Bì

Khác với món thịt ba chỉ quay giòn bì, giờ thì mẹ Joe đã có cách làm đơn giản hơn nhiều ko phải dùng lò nướng gì cả mà bì vẫn giòn ko kém, cái giòn rất đặc biệt. Thịt ko ướp gì cả, chỉ đơn giản luộc tái với chút hạt nêm rồi đem rán  Khi luộc thì luộc qua thôi xiên quê đũa vẫn thấy nước màu hồng chảy ra là được. Vớt thịt ra để ráo và rán. Cách rán thì để miếng bì áp chảo rán trước, khi nào thấy bì nổ đều tanh tách và chuyển màu nâu đỏ thì áp 2 mặt thịt kia xuống. Khi đó món thịt heo ba chỉ sẽ giống như món thịt quay ý hihi. Cách thái thịt thì giống như ở ngoài hàng thịt quay. Thái từng lát mỏng thịt rồi ghì cái dao xuống, lấy tay kia đập cái phập là được hihi. Món này mẹ Joe thấy đơn giản mà hiệu quả cao, ăn bì rất giòn, người ngồi bên cạnh cũng nghe thấy côm cốp đấy. Chia sẻ kinh nghiệm với các mẹ nào chưa biết và nấu ăn tồi như mẹ Joe để làm món thịt ko khác gì thịt quay, mà lại được ăn nóng hổi giòn côm cốp ko có chất phẩm màu nhé ^=^

Rán xong miếng thịt trông như thế này

Thái miếng thịt xong thì trông như thế này

Mặc dù trông miếng da ko nổ nhiều nhưng ăn có vị giòn rất đặc trưng chứ ko giòn xốp kiểu thịt quay.

Các chị em có thể tham khảo cách làm thịt quay ở đây nhé!

Chúc các chị em có nhiều món thịt lợn ngon nha!

Read more »

Tráng Bánh Cuốn Bằng Chảo Chống Dính

Bánh cuốn homemade

Chắc hẳn món bánh cuốn được tráng bằng chảo chống dính ko còn xa lạ gì với các chị em nữa nhỉ. Thời tiết nắng nóng thế này đổi bữa với món bánh cuốn cho gọn tủ và thưởng thức cho đỡ ngấy. Chồng ơi vợ tặng chồng đĩa này nhé cho bữa trưa ^=^. Lúc vợ ăn thì đâm đầu vào đĩa bánh cuốn và cắm mặt vào cái bát nước chấm... lúc đó vợ có ngồi cạnh chồng chắc cũng ko nhìn thấy thái dương đâu hihi. Chả hiểu sao lần này vợ có thể làm được đĩa bánh cuốn ra cái hình bánh cuốn mới sợ chứ. Vợ cũng phải phục vợ sát đất. Vợ ăn xong ngồi nghĩ mãi mà chỉ nghĩ được 1 điều, chắc do từ ngày có chồng và con nên vợ đã đỡ đoảng đi 1 chút ^=^... Các chị em ơi mẹ Joe là 1 người ko khéo tay nhưng lại rất tâm hồn ăn uống, mẹ Joe đoảng như thế mà còn làm được món này, thì các chị em cứ gọi là OK đi. Chị em nào quan tâm tới món này thì làm theo công thức của mẹ Joe nhé. Mẹ Joe mua bột bánh hiệu Vĩnh Thuận, hoặc đơn giản nhất các chị em nào đi xay bột cho con thì xay thêm cân gạo tẻ để làm bánh cuốn hay bánh gì gì đó là có thể làm được món này đấy. Sau đây là cách làm của mẹ Joe, mẹ Joe làm theo công thức ghi trên gói bột: ( khác 1 chút là mẹ Joe cho thêm tí bột năng cho bánh dai và trong thôi)

Nguyên liệu:

- Bột bánh cuốn: 1 gói 400g (đủ cho 4 người)

- Thịt heo xay: 150g

- Hành khô: 0.5 g hoặc hơn nếu ai thích ăn nhiều hành phi

- Mộc nhĩ khô: 15g đến 20g

- Gia vị cần có: hành khô bằm nhỏ, hạt tiêu, nước mắm, dấm, ớt, đường, hạt nêm

- Nước lạnh để pha bột: 1000 đến 1400ml (tùy vào độ dày mỏng của bánh).

- Chảo không dính, or chảo đá loại lòng phẳng.

- 1 muỗng chan canh bột năng. Có thể cho thêm nếu muốn bánh dai và trong hơn nhé các chị em.

* Cách pha bột: cho bột vào trước rồi cho nước, chút muối vào dùng phới đánh trứng đánh cho tan rồi để bột nghỉ trong vòng 30 phút, để cho bột nở đều.

* Thịt xay trộn với mộc nhĩ xay, thêm hạt tiêu và hạt nêm, hành khô bằm vào trộn đều cho ngấm trong lúc chờ bột nở.

- 30 phút sau mang số nhân xào cho chín. Nêm nếm gia vị hơi hơi nhạt để khi chấm với nước chấm là vừa.

* Bắc chào lên cho nóng, quết chút dầu vào chảo.

* Cho chút dầu vào tô bột rồi khoắng lên cho đều tay.

* Bắt đầu công đoạn tráng bánh thôi. Lấy 1 cái muôi múc 1 vá bột đổ vào chảo và nhanh tay lắc đều chảo cho bột dàn mỏng và đều.

* Đợi khi nào thấy bột trong lại thì cho nhân vào và cuộn lại bằng xẻng như trong hình.

 

Mẻ bánh cuốn homemade của mẹ Joe đã xong rồi đây, rắc chút hành phi lên ăn cho thơm nào. Tuy ko có ruốc tôm và chả nhưng mẹ Joe thấy ngon lắm rồi ấy

 

Bát nước chấm trông cũng ko đến nỗi nào nhỉ ^=^

Chúc các chị em thành công với cách làm của mẹ Joe nhé!

Read more »

Mẻ Thịt Bò Khô Homemade theo đơn đặt hàng

Từ dạo mẹ Joe post bài thịt bò khô homemade cô dì chú bác gọi điện đặt hàng tới tấp... Mẹ Joe ko kinh doanh mà làm tặng và biếu. Hi vọng rằng món thịt bò khô này sẽ ko làm thất vọng sự mong đợi của các quý họ hàng ^=^...

Mẻ thịt bò khô thứ 2 trên blog đã ra lò đây

Đối với mẹ Joe làm được thịt bò khô di chính tay mình làm là cả 1 sự kì diệu. Vì mẹ Joe rất thần tượng món này mà ^=^. Làm được rồi lại muốn làm lại... lại càng ham làm...^=^... Lần này mẹ Joe vẫn làm theo công thức cũ của mẹ Joe, lần sau công thức sẽ có chút thay đổi nữa... mẹ Joe chờ đợi đc nhâm nhi và thưởng thức vị mới quá...

Thịt bò khô miếng nhìn có hấp dẫn ko nào... chẹp chẹp...

Thời tiết nóng nực làm món này cũng thấy nóng lắm... nhưng là duyên rồi hay sao ý tình cờ nhà cứ có thịt bò với ba thứ linh tinh cuối cùng lại làm thịt bò khô.

Cách làm tại đây cho các chị em nào quan tâm!

Read more »

Hoa Quả Xiên

Chủ đề hoa quả hôm nay mẹ Joe giới thiệu tới các chị em là món hoa quả xiên. Chắc hẳn các em bé sẽ rất thích, vì trông những xiên hoa quả này thật bắt mắt và đặc biệt là trông chúng như những món đồ chơi ý. Bố Joe còn thích món này nữa là mẹ Joe hihi, sau này Joe nhớn mẹ cho Joe ăn. Hoa quả xiên thích tạo hình gì thì tạo nhưng mẹ Joe lười chỉ cắt bỏ hột và cắt thành các khúc trái cây nhỏ vừa ăn thôi. Ăn mãi kiểu gọt rồi cho ra đĩa dùng dĩa ăn, hn vẫn ăn trái cây như thế nhưng bằng cách khác cho mới lạ...làm mới cách ăn ^=^. 

Cắt xoài và mận ra xiên vào que và để ngăn mát tủ lạnh vài giờ cho mát. Ăn món này chơi chơi thôi chứ toàn đồ nóng và chua. Nếu thích ngọt chút các chị em có thể làm tan socola và chấm với nó ăn cũng hay đấy.

Cắt trái cây ra và xiên như thế này có khác nào chơi đồ hàng đâu ^=^ ... nhưng khi ăn cũng thú vị như thời trẻ con...

Có vài quả mà được 2 đĩa to đùng ăn ko hết...

Read more »