Bia- Mực- Bóng Đá

Hai vợ chồng uống chung 1 cốc bia để có cảm giác tranh nhau uống hihi, ngồi xem được trận 1 Ba lan- Hy Lạp bùn ngủ gần chết. Chiến xong 2 cái đầu mực thì hơi men đã hạ ngục mẹ Joe luôn hihi.

2 Cái đầu mực to chưa

Đầu mực rửa sạch, bỏ túi mực và mắt để ráo, lăn qua bột chiên giòn và rán, ấy vậy mà ngon cực nhá cả nhà

Rán vàng xong vớt ra giấy thấm dầu cho bớt dầu mỡ

Cuối cùng là dùng khéo cắt từng cái râu ra và chiên với bia thôi hihi

 Đĩa Râu Mực nóng hổi của 2 vc mình đây

 '

Đố biết cái này là cái gì? Trông như hàm răng ý nhỉ hihi

 

Read more »

Thịt Bò Khô Homemade Không Cần Lò Sấy

Lâu rồi mẹ Joe ko làm thịt bò khô để nhắm. Tủ lạnh sẵn có chút thịt bò, sả, gừng, ớt mẹ Joe làm thử một mẻ xem sao. Có mẹ nào hứng thú với món ăn vặt này thì làm theo cách của mẹ Joe như sau nhé, mẹ Joe học hỏi từ các chị ở trên các blog và tự chế công thức cho riêng mình như sau:

                                                              Thịt Bò Khô Homemade

* 1 kg thịt nạc thăn bò
* 2 củ tỏi bằm nhỏ
* 3 Cây Sả đập dập rồi bằm nhỏ thật nhuyễn
* 1 Củ gừng
* Nửa gói Ngũ vị hương
* Nửa gói Bột Cà ri
* 4 quả ớt Sừng, có thể thay thế bằng ớt bột
* 1 thìa súp bột nghệ or nghệ tươi bằm nhuyễn để lên màu đẹp
* 3 thìa cà phê muối,1 chút xì dầu
* 3 thìa đầy mật mía, or mật ngô, or đường nâu. Làm từ mật thì khi đun thịt sẽ ko bị cháy đen, thịt vẫn giữ được màu đẹp.

* Thịt thái dày độ 1 cm, cho tất cả thịt và các gia vị trừ ớt vào 1 cái bát to rồi trộn đều lên, để cho ngấm càng lâu càng tốt. Các mẹ có thể làm trước khi đi ngủ, buổi sáng hôm sau hoặc trưa hôm sau chế biến càng ngon.

* Chế biến: Cho 1 chút dầu vào chảo đun lửa to rồi cho thịt đã tẩm ướp vào rán, đảo đi đảo lại cho săn đều miếng thịt dưới lửa vừa và nhỏ, đun liu riu khi nào thấy miếng thịt chắc lại và chuyển màu nâu socola thì tắt bếp.

* Lưu ý: Khi vớt thịt mang đi rán thì sẽ còn kha khá nước gia vị ở bát. Nước đó dùng để làm ở khâu sau.

* Vớt thịt ra 1 cái khay để nguội. Khi nào thịt nguội hẳn thì xé thịt ra bằng tay, thành những sợi thịt vừa ăn.

* Xé thịt ra như thế này nhé, ai thích ăn thịt dày thì xe dày và mỏng thì xé mỏng, tùy khẩu vị và sở thích nhé.

* Sau khi xé thịt xong, mang chỗ thịt đó ra đảo với ớt đã xay nhuyễn và số nước ở bát còn thừa, đảo lửa nhỏ tới khi nào thịt ngả màu vàng nâu sậm.

* Đảo thật kĩ và đều cho thịt vàng đều. Thế là đã xong công đoạn 1. Về cơ bản là đã xong, chờ nguội thịt rồi cất vào tủ lạnh.

* Bước tiếp theo khi thịt đã nguội cho vào tủ lạnh cho se miếng thịt. Để 1 ngày hoặc ít hơn tùy quỹ thời gian của các mẹ. Tiếp đó bỏ thịt ra khỏi tủ lạnh và nếm thử xem vị của thịt bò đã như ý chưa, nếu thấy thiếu vị nào cho thêm vị đó vào xào với thịt bò trên lửa nhỏ ko dầu ăn là xong nhé ( nếu nhạt cho thêm chút xì dầu + đường + ngũ vị hương hoặc Cà ri). Thông thường ở bước cơ bản ban đầu cho nhạt thôi, đến bước sau cùng cho thêm gia vị vào thì miếng thịt bò ăn sẽ đậm đà hơn và thơm hơn đấy các mẹ.

Đây là đĩa thịt bò của mẹ Joe đã xong phần cơ bản nè, mẹ Joe cất trong tủ lạnh rồi, mai cho thêm gia vị vào xào lần nữa là OK. Mẹ Joe làm sẵn món ăn vặt này, chờ bố Joe khỏi ốm rồi nhắm với bia, bố Joe ơi mau khỏi ốm đi nhé, anh em mình hội ngộ "ko say ko uống, uống là phải say"...

                   Đợi mãi nắng mới lên để sấy bò khô, mẹ Joe sợ tốn điện nên mang ra phơi nắng

                                                   Nhìn từ góc độ nào cũng hấp dẫn nhỉ

                                      Có đứa đang ngồi chầu nè, thèm quá thèm chết đi được...

                                       Chỉ vài tiếng buổi trưa là mẻ thịt bò khô đã khô cong

                                             Cho vào lọ ăn dần nào, cất vào ngăn mát tủ lạnh

Nhăm nhăm nào, cảm nhận từ món thịt bò khô rât thơm, cái mùi thơm rất đặc biệt thịt ngọt đậm ngấm mùi gia vị... và chắc chắn ngon hơn mua ở ngoài hàng nhiều. Từ giờ mẹ Joe ko phải mua thịt bò khô ở Hàng Giấy và của Hồng Lam nữa rôi hihi.

Read more »

Gà Ác Hầm Nấm Hạt Sen

Đúng như hôm qua dự định, sáng nay mẹ Joe đã mua được gà ác, kết quả món hầm đã đến tay người ốm rồi ^=^. Mà lại đến rất là đúng lúc nữa hihi. Mẹ chồng và chồng của mẹ Joe đã đỡ hơn 1 chút rồi, mẹ Joe rất vui. Vào blog post bài cho những ai có ý định  làm món gà ác nhé.

                                                                                     Nguyên liệu:

* Hai con gà ác cho 2 phần ăn. Gà xát muối rửa sạch. Rửa xong tẩm 1 chút hạt nêm vào da gà và bụng gà.
* Nấm đông cô 1 lạng, ngâm cho mềm rồi cắt bỏ cuống.
* Hạt sen tươi bỏ tâm
* Lá rau ngải cứu rửa sạch để ráo
* Mộc nhĩ nửa lạng, ngâm rửa sạch thái nhỏ

* Hành khô : 6 củ

Chế biến:
* Nhồi rau ngải cứu vào bụng 2 con gà cho đầy bụng gà.
* Cho hạt sen, gà, nấm, hành khô, mộc nhĩ vào nồi áp suất, đổ nước sâm sấp con gà và cho thêm 2,3 thìa cà phê hạt nêm. Hầm gà bằng nồi áp suất trong 10--> 15 phút. Mở nồi ra thử đậm nhạt xem đã vừa miệng chưa, nêm lại và cho số rau ngải cứu còn lại vào nồi đun trong vài phút là được.






                                

                                                      
                                                              Món Gà Ác đã hoàn thành
                            Cho vào cặp lồng rồi chuẩn bị gửi cho mẹ chồng và chồng thôi!

                             Cảm nhận từ chồng mẹ Joe món gà này rất mềm và ngon ^=^ !

Read more »

Nỗi Nhỡ Mang Tên Anh

Có ai tìm thấy bình minh trong những giọt sương này ko??? Mong trời nhanh sáng lên...

Đêm đã rất sâu rất im lặng rồi, con zai vừa ăn bữa sữa cuối rồi ngủ ngon đáng yêu như chó cún. Mẹ chồng và chồng bị sốt virut, mẹ Joe ko được chăm mẹ chồng và chồng vì sợ lây cho Joe và mẹ Joe. Lo cho mẹ chồng và chồng mà ko biết phải làm sao. Gọi điện cũng sợ đánh thức mẹ chồng và chồng đang bị sốt li bì, hai người phải nằm 1 chỗ ko có ai chăm... May mà có nồi cháo có chức năng tự nấu ko phải trông, chỉ việc đổ gạo nước và thịt vào sau mấy tiếng là có cháo ngon để ăn. Người ốm hay yếu đuối và cần được chăm sóc nâng niu, lại dễ cáu và tổn thương vì trong người đang khó chịu... Mẹ Joe cũng đã bị sốt virus rồi, cách đây 3 năm hồi mới đi làm, nằm bẹp 1 chỗ 2 tuần liền mới khỏi. Hồi đó 2 chị em bị lây nhau đến là khổ. Cái cảm giác sốt li bì hạ rồi lại sốt tiếp rất choáng, và mệt mỏi đau người lắm. Chuyện ốm đau ai trong đời cũng vài lần ốm ko bệnh nọ thì bệnh kia, chỉ cần ko mắc bệnh hiểm nghèo là may mắn phúc đức lắm rồi. Mẹ Joe tính tình ko yếu đối ủy mị đâu và cũng ko hay lo lắng quá chớn. Tự dưng thấy khó ngủ và lại nhớ chồng và thấy thương chồng ko có vợ ở bên cạnh pha nước cam và nấu cháo cho ăn. Mẹ Joe cũng biết chồng của mẹ Joe rất mạnh mẽ đàn ông và tự lập cao, nhưng mẹ Joe vẫn cảm thấy có lỗi khi ko ở bên chăm sóc chồng được. Nghĩ bụng ngày mai ra chợ mua 2 con gà ác về tần hạt sen và nấm, rau ngải cứu mang cho mẹ chồng và chồng ăn. Bây giờ mẹ Joe chỉ mong trời nhanh sáng như cái hôm trước ngồi đánh phao cho e gái ngoảnh đi ngoảnh lại đã 4h30... Mai mẹ Joe cứ mua gà và cứ hầm lên mang đến cho chồng và mẹ chồng, nếu hai người ko ăn thì mẹ Joe sẽ ăn hix hix. Mẹ Joe viết ra được tâm sự ra đây thấy lòng mình nhẹ đi và vơi đi nỗi nhớ. Chồng của mẹ Joe ốm thế này chắc cũng ko đọc được mà cản mẹ Joe hầm món gà này đâu. Chồng cũng nên để vợ được chăm chồng như thế chứ! Vợ còn muốn làm nhiều món tẩm bổ cho chồng chứ ko riêng gì món ấy đâu. Khi nào chồng khỏe rồi, đọc lại bài viết của vợ thì cũng đừng có cười vợ. Sự quan tâm của vợ tới chồng là điều đương nhiên, như cây xanh cần ánh nắng mặt trời vậy. Chồng đừng sợ vợ vất vả nấu món nọ món kia. Vì đấy là niềm vui và tâm huyết của vợ. Đối với vợ cuộc sống sẽ rất tẻ nhạt nếu vợ ko được làm những gì vợ muốn. Và điều vợ mong muốn cũng chỉ muốn tốt cho chồng và con, cho gia đình ta. Chồng và con có khỏe thì vợ mới thấy là mình còn sống và tồn tại.

Read more »

Sở Thích Trồng Cây

Có ai cùng chung sở thích trồng cây giống mẹ Joe ko? Trồng cây là phải trồng từ hạt, hạt nảy mầm bén rễ và lớn thành cây cơ. Chứ không phải đi ra chợ cây, chỉ chỏ, ngắm, đặt lên đặt xuống, mặc cả rồi trả tiền đem về trồng đâu nhé. Và trồng cây là trồng cây chữa bệnh hoặc ít ra cũng có thể ăn được... Đấy là miêu tả chi tiết về sở thích trồng cây của mẹ Joe. Vừa rồi HN mưa nhiều, vườn của mẹ Joe tơi tả. Có cây chanh leo là vẫn lên lá xanh tươi, còn cây Nhọ Nồi của mẹ Joe chết rồi, cây Thơm Láng, Cây Hành Hoa của mẹ Joe cũng như thế ra đi... mẹ Joe thấy tiếc... và tiếc nhất là cây Nhọ Nồi. Tranh thủ lúc Joe ngủ mẹ Joe ra vườn làm công việc yêu thích " làm vườn". Giá mà mẹ Joe có trang trại rộng lớn, mẹ Joe sẽ trồng thật nhiều cây thuốc, cây ăn quả và rau sạch... Chiều nay mẹ Joe chỉnh đốn lại vườn tược ( thực ra gọi là vườn cho oai thôi, chứ có vài cái cây còi ý mà). 

Cây Sả con

Mỗi lần chế biến Sả, mẹ Joe cắt phần gốc sả mang ra chậu cắm xuống đất, 1 thời gian ngắn cây con mọc lên. Mẹ Joe bứng các cây con ra chậu trồng. Sau này cây con mọc thành bụi to thì thích nhỉ, chỉ cần ra vườn cầm dao cắt 1 cái vào chế biến hihi.

Trông như cây Cỏ Chanh ý nhỉ, chỉ cần như thế này thôi mẹ Joe ngắm cũng thích lắm rồi.

Sau này Joe lớn, mẹ sẽ dậy Joe trồng cây giúp mẹ, dạy Joe biết yêu thiên nhiên, thân thiện với môi trường.

Bụi Sả lớn hơn mẹ JOe trồng lâu rôi.

Cây Tam Thất mẹ Joe cũng đánh ra cái chậu to hơn, lần trước mẹ JOe trồng cây Nhọ Nồi, giờ thì cây đã chết rồi. Mẹ Joe vứt củ tam thất ra chậu đất tự nó mọc lên lá xanh tươi. Ngắm cái lá của nó cũng thích, đối với mẹ Joe đây mới chính là " Cây Cảnh" đích thực này...

Hạt rau Mồn Tơi đã nảy mầm, cắm cái que buộc dây  vào cho cây vững chăc hơn, cây cố lớn nhanh ra lá cho Joe ăn nhé cây...

Hồi trước mẹ Joe đã thu hoạch rau mầm Đậu Hà Lan, mẹ Joe ko nhổ bỏ rễ đi, mà cứ để vậy, hàng ngày tưới đều, thế là mầm non thứ 2 đã nhú như thế này rồi này. Lần này mẹ Joe thử trồng cho cây leo lên dàn. Cắm cái que buộc dây cho cây leo lên. Mẹ Joe vót từ đũa dùng 1 lần đấy, nhà có sẵn trong tủ bát cũ nên tận dụng. Bao giờ cây dài hơn ko biết dùng cái que gì cho nó leo lên nữa...hix hix...

Các chậu cây được đánh ra các chậu nhỏ để riêng. Ở đây có cây Húng Chanh, Sả, Rau Mùng Tơi.

Mấy hôm này mẹ chồng và chồng ốm, mẹ Joe buồn quá, chả thiết làm gì, trồng cây xong thấy vui vẻ hơn. Thôi thì tự tìm lấy niềm vui cho bản thân để mà có sức sống chăm con, vui vẻ với con. Tự nhiên mẹ Joe lại nhớ đến câu hát trong bài ca Khát Vọng của Thuận Yến.

Gởi tình yêu vào đất
Được hoa trái đầy cành
Gởi lên trời cao rộng
Sẽ được ngọn sao xanh

Em trao cả cho anh
Một tình yêu nồng cháy
Như một cánh buồm xinh
Hiến mình ra biển rộng

Em đã gởi cho anh
Cả con tim dào dạt
Anh lại trả cho em
Nỗi buồn đau tan nát

Em muốn ôm cả đất
Em muốn ôm cả trời
Mà sao anh ơi, mà sao anh ơi
Không ôm nổi trái tim một con người... 

Mong chồng yêu và mẹ chồng nhanh khỏi ốm.

Các mẹ có thể tham khảo cách trồng Sả tại đây , và xem bài trồng rau Đậu Hà Lan ở chỗ này, Vườn của mẹ Joe

Read more »

Cách làm món dầm đu đủ ngon giòn sần sật

Hôm nay đi chợ hết xu hào nên mẹ Joe phải mua đu đủ về làm món dầm ăn với nem rán. Với 1 cách làm cho tất cả các loại dầm, ăn rất giòn nhé, cắn cái phập là sần sật luôn ^=^... Mẹ Joe ko biết bí quyết của các mẹ thế nào nhưng với cách làm này của mẹ Joe thì vô cùng là đơng giản.

Nguyên liệu:

- Xu hào or đu đủ thái nhỏ và mỏng vừa ăn: 1 quả

- Cà rốt thái lát mỏng và nhỏ vừa ăn: 1 củ

- Đường: 2 thìa ăn súp đầy

- Giấm: 4 thìa ăn súp đầy

- Tỏi 3,4 tép bằm nhỏ

- Muối 1,5 thìa cà phê

- Ớt 1 quả băm nhỏ

Chế biến:

- Đu đủ nạo vỏ ngâm nước cho thôi hết nhựa, dùng dao thái chéo cho lát đu đủ to hơn đối với đu đủ bé. Thái xong cho ngâm tiếp vào nước lã cho thôi hết nhựa. Thay nước liên tục khi nào thấy đu đủ ko còn nhựa thì rửa lại bằng nước lọc. Cho đu đủ và cà rốt đã thái vào âu to. Tiếp cho vài thìa cà phê muối và thìa súp đường vào âu trộn đều để ngấm 15 phút hoặc hơn, lúc đó đi làm món khác.

- Sau khi hỗn hợp đu đủ và cà rốt đã ngấm hết muối và đường rồi, đeo găng tay nilong bóp chặt đu đủ và cà rốt cho sang một cái bát khác. Tiếp đến cho giấm vào, để ngấm tiếp càng lâu càng ngon. Công đoạn tiếp sau khi ngấm hết gia bị, lại đeo găng tay nilong bóp chặt đu đủ và và rốt và đổ nước thừa đi, nếm thấy vừa miệng chua chua ngọt ngọt rồi thì thôi còn ko thấy thiếu vị gì thì cho thêm cái ấy. Cuối cùng cho tỏi, ớt bằm nhuyễn vào trộn đều.

Mẹ Joe post vài cách pha nước chấm các mẹ tham khảo nhé, vì mỗi người 1 khẩu vị nên có thể chuẩn với người này nhưng lại chưa vừa miệng với người khác. Có mẹ nào có kinh nghiệm hay các chị em cùng nhau chia sẻ nhé.

CÁC CÔNG THỨC PHA NƯỚC CHẤM

Nước chấm bánh cuốn : 300ml nước lọc + 25g đường + 15ml nước mắm + ớt băm + ít dấm nêm sau cùng cho vừa độ chua. Nếu thích ăn nước mắm ngọt kiểu Nam thì dùng 50g đường và 50ml nước mắm trong công thức và bỏ dấm.Nước chấm bánh cuốn pha sẵn ngoài hàng màu nhạt là vì bỏ ít nước mắm. Nếu thích đậm hơn có thể tăng lượng nước mắm trong công thức lên 30ml

Nước chấm nem rán (chả giò):200ml nước lọc + 2,5 thìa súp đường + 3,5 thìa súp nước mắm + 3 thìa súp dấm+2 quả ớt cay, bỏ hạt, băm nhỏ + 1 nhánh tỏi băm + 1/4 thìa súp hạt tiêu xay. Cũng có thể pha theo kiểu: 1 phần nước mắm + 3 đến 4 phần nước lọc + 1/4 phần đường + tỏi ớt băm nhỏ.Ăn kèm đồ chua

Nước chấm chua ngọt:Đun sôi 250g đường (có thể thêm nếu thích ngọt hơn) với 0,5l dấm gạo trên lửa nhỏ khoảng 15′, hớt bọt nếu có. Dung dịch dấm đường này có thể đổ vào chai sử dụng nhiều lần rất thuận tiện cho nhiều món ăn khác nhau như sườn xào chua ngọt, cá sốt chua ngọt, pha chế nước chấm bún chả, bún nem …ghi chú không thể thiếu là các loại nước chấm bún nên làm nóng trước khi ăn thì mới ngon, vì bún lạnh .

Nước chấm bún chả: Lấy nước chấm chua ngọt nói trên một lượng vừa đủ ăn + nước mắm + nước sôi để nguội vào theo thứ tự và nêm nếm cho đến khi có vị vừa miệng + tỏi băm nhuyễn + hạt tiêu rang xay vỡ+ ớt băm bỏ hạt.Cách khác (cầu kì hơn, nhưng ăn thấy cũng ngon hơn  Nước dùng gà trong 250ml + Nước dừa tươi 150ml + Đường 150g + Nước hàng để tạo màu 60g + Muối: 10g: đun sôi, hớt bọtNước mắm: 60ml+ Tỏi băm nhỏ 25g + Ớt tươi băm nhỏ 25g + Nước cốt chanh 100ml + Dấm gạo 50ml + Hạt tiêu rang thơm xay vỡ: 10g

Cách khác nữa:1 dấm + 3/4 – 1 đường + 1/2 mắm + 2 nước lọc (nước đun sôi để nguội)có thể bớt chút dấm đi và vắt chút chanh/quất cho thơm thơm, gần ăn thì đập tỏi, ớt đập dập băm nhỏ và rắc chút hạt tiêu vào. Hoặc là ngâm tỏi ớt trong nước dấm trước một lúc rồi mới pha chế các thứ khác

Ở hàng bún người ta hay cho ít nước mắm mà thay vào đó là nước hàng để tạo màuĂn bún chả kiểu Bắc thì cho thêm vào nước chấm đu đủ xanh. Đu đủ cắt vuông hoặc tỉa hoa cho đẹp, bóp muối sơ rồi lấy nước sôi dội qua, vắt khô thả vào bát nước chấm, nếu ko vội có thể ngâm với dấm trước 10 – 15′ thì sẽ giòn hơn.

Nước chấm thịt xá xíu(khoảng 500g thịt):1/2 bát ăn cơm nước mắm ngon + 1 thìa súp đường + 5 tép tỏi băm + 5 quả ớt cay bỏ hạt, băm nhỏ

Nước sốt chấm nem cuốn (gỏi cuốn):1 củ hành khô phi thơm + 8 thìa súp Hoisin sauce (tương ăn phở) + 1 thìa cafe bơ lạc + 1 tí muối

Nước sốt bơ lạc chấm thịt bò satay :300ml nước cốt dừa + 8 thìa bơ lạc + 1/2 củ hành tây nhỏ băm nhuyễn + 2 thìa đường thốt nốt1/2 thìa cafe ớt bột + 1 thìa nước tươngtất cả đun sôi trên lửa vừa, giữ ấm trước khi ăn

Nước mắm tỏi ớt:3 thìa súp nước sôi khuấy tan 3 thìa súp đường + 2 thìa súp nước mắm + tỏi, ớt băm nhỏ + 1/4 quả chanh vắt lấy nước

Nước chấm bánh bột lọc:Dầm nát quả ớt trong chén nước mắm và pha vào đó ít nước chanh vắtNếu thấy vị nước mắm gắt quá thì tùy ý thêm chút nước lọc và đường vào.

Nước chấm bánh bèo:Dùng nước vỏ tôm để chế biến. Công thức ví dụ: vỏ của 200g tôm (thịt tôm thì làm ruốc tôm rồi) + 2 bát nước nấu sôi nhỏ lửa 5-7 phút, lọc qua rây, lấy phần nước trong + 1 thìa nước mắm, để yên cho nước lắng đọng rồi gạn lấy nước trong lần hai, thêm khoảng 1/3 thìa cafe muối cho đậm rồi từ từ nêm thêm tí đường, nước chanh vắt cho vừa chua ngọt nhẹ, cuối cùng cho ít nước tỏi ép và ớt cắt nhỏ.nếu không muốn cầu kì thì dùng công thức 1 phần nước mắm + 1 phần đường + 1 1/2 phần nước + 2/5 dấm gạo

Nước chấm thịt vịt:4,5 thìa súp nước mắm + 5 thìa súp đường + 1 thìa súp gừng gọt vỏ băm nhuyễn + 1-2 thìa cafe tỏi băm + 1-2 thìa súp nước lọc + ít nước chanh vắt cho hỗn hợp có vị chua nhẹ

Nước chấm bò bía:1 phần tương đen (Hoisin-sauce) + 1/2 phần tương ớt, rắc thêm ít lạc/đậu phộng rang, bỏ vỏ, giã dập lên mặt bát nước chấm

Nước chấm ốc:

2 thìa nước mắm ngon + 1 thìa nước sôi để nguội + 1 thìa nước cốt chanh + 2 thìa đường. Khuấy tan rồi cho thêm gừng, ớt, tỏi băm thật nhỏ

Chấm sò huyết: muối rang + hạt tiêu rang

Chấm ngao:đường + gia vị + tương ớt + chút nước cốt chanh

Chấm cua, ghẹ:đường + một chút nước mắm + quả quất vắt nước, vỏ quất thái nhỏ cho luôn vào nước chấm. Khi ăn thì ăn cả vỏ quất cho khỏi tanh.

Nước mắm chanh – ớt chấm các món luộc, cá rán nước chanh + ớt thái khoanh tròn nhỏ vào ngâm 15 phút. Sau đó cho nước mắm ngon vào. Nếu nước mắm mặn thì pha một chút nước lọc, thêm chút đường.

Mắm tôm – chanh – ớt chấm chả cá, thịt chó, đậu phụ ránCho đường, nước cốt chanh vào đánh kỹ với mắm tôm tới khi nổi bọt trắng mịn thì cho thêm ớt tươi thái khoanh nhỏ vào trộn đều. Nếu mắm tôm bị mặn có thể cho thêm chút nước sôi

Nước chấm các món nem rán, chả nướng, bánh tôm, bún bò khô… cần có đủ các vị chua – cay – mặn – ngọt. Băm nhỏ tỏi, ớt ngâm giấm khoảng 30 phút. Hòa nước sôi để nguội với đường, rót từ từ nước mắm vào. Cuối cùng đổ bát giấm, ớt, tỏi hòa cho đều. Tỏi ớt sẽ nổi lên mặt bát nước chấm trông đẹp mắt

Tỷ lệ các thành phần để bát nước chấm có các vị chua – cay – mặn – ngọt cân đối: 30g giấm, 30g đường, 30g nước mắm, 100g nước lọc, tỏi ớt vừa đủ sẽ được khoảng một bát ăn cơm nước chấm.

Nước sốt chấm các món tẩm bột rán có thể mua sẵn loại đóng chai hoặc tự pha theo cách sauCùng một loại nước chấm chua – cay – mặn – ngọt như trên, nhưng nếu để chấm với các món bao bột như tôm bột rán, cá tẩm bột rán, đùi ếch tẩm bột… thì bạn chỉ cần giảm lượng nước xuống còn 50g, sau đó hòa chút xíu bột đao, đem đun sôi

 (Sưu tầm trên trang Long Chef)

Read more »

Ngao sốt tiêu nước cốt dừa

Hôm nay sinh nhật Joe mẹ cứ sợ thiếu món, đã mua thịt bò rồi mẹ Joe lại mua thêm cân ngao về làm ăn với bánh mỳ. Món này đơn giản hơn món thịt bò sốt tiêu đen nhiều ^=^... ăn thì lạ miệng hơn ngao hấp, ngao nướng nhiều đó các mẹ.

Nguyên liệu:

- 1 kg Ngao

- 2 Thìa cà phê Hạt tiêu xay

- 3 Thìa ăn súp đầy nước cốt dừa

- 1 hoặc 2 thìa đường nếu ai tích ăn ngọt thì cho thêm, ko thì giảm đi tùy khẩu vị nhé

- 2 thìa cà phê muối, nếu ngao mặn sẵn rồi thì bớt muối đi, vừa cho vừa nên tới khi nào vừa miệng. Ngao mặn nhạt tùy mùa nước mà.

- Bột năng: 3 thìa súp

Chế biến:

- Cho ngao vào nồi đổ thêm nước sâm sấp mặt ngao.

- Đun lửa to tới khi nào ngao mở miệng thì cho tiêu, nước cốt dừa, muối, đường vào đảo qua cho ngao ngấm  đều. Cuối cùng pha bột năng với chút nước lã cho tan rồi đổ vào nồi, đun trong vài phút thấy độ sệt vừa ý và ngọt đậm vừa miêng là được ^=^. Múc ngao ra bát và thưởng thức với bánh mỳ thôi. 

 Cảm nhận về món ăn này rất ngon, nước sốt thơm mùi dừa ngậy ngậy mặn mà khó cưỡng đấy các mẹ ạ. Món này ăn cũng tốn bánh mỳ và ngao lắm nhé hehe.

Chúc các mẹ có món ngao mới cho gia đình thưởng thức nhé!

Read more »

Bò sốt Tiêu Đen

Hôm nay sinh nhật con mẹ Joe làm nhiều món trong đó có món thịt bò sốt tiêu đen ăn với bánh mỳ. Với cách làm này ăn thịt bò mềm thơm và nước sốt chấm với bánh mỳ thì hết ý luôn. Cách làm thì chao ôi sao mà nhanh và dễ thế hihi. Cách làm của mẹ Joe đã mô li phê đi rất nhiều, miễn vị ngon là được. Mẹ nào quan tâm thì làm thử nhé ^=^.

Nguyên liệu:

- Một miếng phi lê bò 5 lạng, hoặc là riềm, mẹ Joe tíêt kiệm mua riềm thăn mà ăn vẫn rất mềm và ngon.

- Nửa ly rượu vang đỏ

- Nửa lạng Tiêu sọ đập dập.

- Muối

- 1 chút bơ to bằng bao diêm

- Kem tươi, mẹ Joe ko có kem tươi nên thay bằng nước cốt dừa vị ngậy và thơm ngon lắm, người Việt dùng đồ Việt nhỉ vừa tiết kiệm mà vẫn đc ăn ngon hihi.

- Nếu thích có thể thêm 1 củ hành tây.

- Nước sốt cà chua làm sẵn tầm 1 bát ăn cơm. Cách làm nước sốt cà chua tại đây 

- Bột năng: 4 hoặc 5 thìa ăn súp pha sẵn với chút nước cho tan

Cách làm:

- Thịt bò thái vuông ô cờ.

- Dùng nồi áp suất rang hết chỗ hạt tiêu đã đập dập. Rang đến khi nào mùi hạt tiêu dậy mùi thơm thì cho chút dầu ăn vào đảo qua trong vài giây, sau đó cho thịt bò vào đảo với hạt tiêu cho chút muối vào. Đảo qua thôi, tiếp đến đổ rượu vào nồi, cho thêm chút nước lọc sâm sấp hoặc cao hơn thịt nếu thích ăn nhiều nước sốt, cho bơ, nước sốt cà chua, nửa bát nước cốt dừa, muối nếm cho vừa miệng rội đậy nắp nồi đun trong vòng 20 phút hoặc hơn, tới khi nào thử thấy miếng thịt mềm vừa ăn thì cho bột năng vào, đun thêm chút khi nào thấy độ sệt vừa miệng thì dừng, muốn nước sệt hơn lại cho thêm bột năng.

Cảm nhận:

Ăn miếng thịt bò rất mềm, thơm mùi tiêu, ngậy ngậy vị bơ hòa quện với nước cốt dừa rất thơm, ăn kèm với bánh mỳ thì hơi bị tốn cả thịt và bánh đới ^=^. Món này ăn kèm với rau mùi rất thơm, mẹ Joe bận bù lu lên nên chả kịp chụp với rau, tiếc ơi là tiếc. Chỉ chụp được mỗi cái bát thịt...

Chúc các mẹ có món thịt bò ngon miệng nhé!

Read more »

Ngày đẹp trời 1/6/2012

Ai muốn ngắm chậu Hoa Tú Cầu trước khi cắt thì vào đây

Hoa Hồng Tú Cầu mẹ cắt trên sân thượng xuống cắm, ba bông hoa này mẹ giành tặng riêng cho con trai. Hôm nay sinh nhật con mẹ không làm gì cả, chỉ làm mâm cơm thắp hương các cụ phù hộ cho Joe trộm vía khỏe mạnh và ngoan ngoãn. Buổi sáng ra chợ nghĩ mua nhiều hoa về cắm tặng con trai nhưng mẹ ko chọn được hoa phù hợp với con... toàn cúc vàng, ly và hoa loa kèn. Nghĩ mãi mới nhớ ra nhà ta có hoa Hồng Tú Cầu, hoa nở rất đẹp như muốn nói chúc mừng sinh nhật cậu bé vậy. Ba bông hoa tượng trưng cho 3 người Bố, Mẹ và Joe, hoa đỏ rất tươi cái màu đỏ dễ chịu nền nã giản dị như tính cách của bố, hoa nở to như quả cầu lửa luôn cháy đầy nhiệt huyết như tính cách của mẹ, và giống như quả bóng bay bay xa và bay cao là Joe nhò bé. Bố mẹ nào cũng kì vọng vào con mình và thấy con mình như ngôi sao và coi như vàng như ngọc. Nhưng mẹ thấy con cũng bình thường thôi, ngôi sao thì ở tít trên trời cao xa lắm, còn vàng và ngọc thì bố mẹ ko có nhiều. Bố mẹ chỉ mong nuôi con nên người, là người tốt cho xã hội... Chúc con zai của mẹ bớt bướng đi, mau tự đi bằng đôi chân của chính mình và ko lười ăn nữa. Mẹ không mong con béo, mẹ chỉ mong con cứng cáp khỏe mạnh thôi. Happy Birthday to Joe!

Nhân vật chính đây ^=^, ghét cái mặt chưa kìa...

Bánh sinh nhật bà nội làm tặng Joe

Cả nhà hát bài Happy birthday to u, Joe ước và thổi nến nào...

Cái nến nó không cháy nữa kìa...

Ông cụ non nhìn cái gì thế ko biết

Ghét cái mặt, nhìn nghiêng Lâm con có quả đầu giống bố chưa hihi

Con zai gì mà thích ăn vặt lắm

Cái ảnh này hai mẹ con nhìn ảo chưa hihi

Ngắm lại chiếc bánh bà nội làm tặng Joe, bà nội Joe khéo tay quá!

Read more »