Vắng bóng blog

Hi tất cả các bạn, mẹ Joe vừa rồi bận quá nên chưa post được bài. Hẹn gặp lại cả nhà sau nhé, sang năm mới mẹ Joe sẽ khởi động trở lại!

Read more »

Xôi Chiên Ruốc Tôm

Buổi sáng con zai ăn xôi trắng còn thừa, trưa mẹ rán lên ăn với ruốc tôm cho đỡ phí. Cách làm ruốc tôm mẹ JOe đã có bài viết tại đây. Con cách rán xôi thì cũng giống như làm cơm cháy. Lấy 1 bát nước để nhúng muôi rồi dần đều cơm hay xôi lên chảo, chảo nào cũng được hết. Chỉ có cái khác là cơm cháy thì ko dùng dầu mỡ còn xôi thì phải có chút dầu hay mỡ thì mới ngậy. Để lửa liu riu cho xôi nổ đều, khi nào lật thấy xôi vàng đều mặt là được. Món này phải ăn ngay thì mới giòn, để lâu ăn ko khác gì nhai đá hihi.

Sau khi rán xong xôi thì rắc ruốc tôm lên trên mặt. Cảm nhận về món ăn vị ngậy và giòn của xôi và đậm đà thơm mùi ruốc tôm!

Read more »

Ruốc Thịt Lợn hay Thịt Chà Bông

Con zai rất thích ăn xôi với ruốc nên mẹ mua 3 lạng thịt lợn về làm ruốc cho con ăn. Mẻ ruốc đầu tiên mẹ làm ruốc thì mọi người bảo giống rơm hí hí, nhưng lần này đã rút kinh nghiệm và tiến bộ hơn rùi đúng không con zai. Mẹ rim thịt con cầm chày chạy quanh nhà rồi cũng dã dã vào tấm vải hihi, thật hạnh phúc khi có con kề bên, rồi thỉnh thoảng lại chạy ra xin mẹ ruốc ăn và cười tít mắt nữa.

Cách làm cho những ai giống mẹ Joe lần đầu làm ruốc nè. Thịt lợn mua loại nạc nhất là nạc mông, còn ai nhỡ quên thì hỏi chị bán hàng nhé. Con bé nên mình chỉ làm 3 lạng thôi, như vậy mình cũng thấy nhiều lắm rùi nhưng thui còn ăn ké con hé hé. Thịt nạc mua về rửa sạch thái ngang thớ rồi cho vào nồi, cho nước sâm sấp mặt thịt, nêm nước mắm vừa ăn, trẻ con thì ăn nhạt 1 tí. Đun liu riu tới khi nào gần cạn nước thì tắt bếp. Kĩ thuật làm tơi và bông miếng ruốc là phải dã khi thịt còn nóng ấm, sau đó chà vào rổ tre hay rổ gì mà có ma mát cao cho nó tơi lên. Chà thịt bằng tay ( hơi mất vệ sinh nhở nhưng nhớ rửa tay xà phòng trước khi làm nha). Dã và chà 2 lần thịt sẽ tơi bông như hình. Còn có cách ko dã ko chà là thịt thái dọc thớ rồi cho vào máy xay sinh tố xay bông lên ( mẹ Joe chưa thử, vì làm cách này hơi cực nhưng ngon hơn). Đó là công đoạn dã và chà thịt, công đoạn xao thịt thì như sau. Xao lần 1 thì xao cho tới khi nào sờ miếng thịt thấy nóng thì tắt. Xao lần 2 thì xao tới khi màu sắc thịt chuyển màu vàng và sờ thấy khô là được.

Chúc các chị em nào không biết làm ruốc sẽ biết làm ruốc ngon nhé!

Read more »

Chủ Đề Ăn Cơm

Giai đoạn ăn cơm có thể nói là một bước ngoặt đối với tất cả mọi người và đặc biệt là với con trai- Joe. Con trai sắp tròn 18 tháng tuổi, giờ ngồi tổng kết thì chắc kể không hết vì con zai đã biết nhiều thứ lắm lắm rồi. Từ lúc mẹ Joe post bài tâm sự về sự bất lực khi Joe quá nghịch và quấy không chịu để mẹ chăm mẹ lo, thì giờ mẹ Joe đã có chút yên tâm hơn rồi. Có lẽ con zai đã lớn, suy nghĩ của con đã lớn hơn chăng??? Ngày trước chăm con khó mẹ stress bao nhiêu thì bây giờ mẹ đã thấy nhàn hơn bấy nhiêu, dẫu biết rằng chăm con muôn bề khó khăn vất vả để dậy con nên người. Ngồi ngẫm lại mẹ thấy có thể là do sự nghiêm khắc của mẹ có thể làm con thay đổi. Nhiều lúc con hư con khóc mẹ kệ, nhìn đến là thương nhưng không nghiêm mẹ biết làm thế nào để dạy con??? Giờ con đã biết vâng dạ ạ thưa rất là ngoan. Con biết " xin lối mẹ lần sau con hông thế nứa" . Hay ngày trước đi ô tô thì lăn lộn đập phá xe đến mức nôn hết cả ra người mẹ vì ruột gan lộn tùng phèo. Hay đi xe máy thì phải đứng mới chịu hay cứ phải nghiêng đầu sang 1 bên để nhìn phố xá. Rồi con không chịu đội mũ khi ra nắng ra gió hay không chịu nhỏ nước muối, uống húng chanh mẹ làm... vân vân nói chung là rất dã man đối với mẹ. Thì giờ mẹ đã rèn con phải có phép tắc, và biết sợ. Giờ con ngoan hơn thuần hơn rồi, khóc nhè " mẹ mắng khóc mẹ đánh thêm là con nín luôn và lại điệp khúc lần sau con hông thế nứa", sáng ngủ dậy chịu để mẹ nhỏ nước muối đội mũ, đi tất mặc ấm. Mẹ hỏi con " quàng khăn để làm gì, con nói " lạnh cổ, ho"... Hàng ngày mẹ chăm con và được con cho mẹ chăm, mẹ lấy làm hạnh phúc và hãnh diện. Chứ con do mẹ đẻ ra mà mẹ không dạy được sau này cứng đầu cứng cổ rồi ăn tàn phá hoại thì 1 là mẹ chết 2 là mẹ đánh chết con. Cầu mong ông dời phù hộ cho con zai mẹ ngoan càng ngoan và không ốm đau bệnh tật, ngày nào mẹ cũng nghe con đếm mỗi bước chân con bước lên cầu thang, đêm nào con cũng hát cùng mẹ những bài hát ru, rồi còn lí sự với bố nữa!!! Yêu con zai, cục cưng cục vàng cục bạc cục kut cụa mẹ! Yêu con hơn tất cả các thứ khác cộng lại!

Sau đây mẹ Joe sẽ chia sẻ một vài món ăn của Joe, bài viết chủ yếu là học hỏi và chia sẻ cách nấu bữa cơm cho con yêu ăn ngon miệng và cảm thấy thích thú khi tới bữa cơm. Nhưng quả thực nghĩ các món cháo đã khó rồi, món cơm cho con càng khó hơn gấp bội!!! ( Giờ Joe ăn cơm đã thuần thục lắm rồi, Joe không chịu ăn cháo chỉ thích ăn cơm đặc biệt ăn xôi và thịt gà).

Món Cơm Tôm Sốt Cà Chua ( con ăn hết)

            Món Súp Ngô Gà Nấm Đông cô ( con không thích)

Cơm Sốt Thịt Heo Nấm Đông Cô ( con không thích)

Bánh Khoai Tây Nhân Tôm Pho Mai ( con không thích)

Cơm Thập Cẩm: tôm, trứng gà, cà rốt, rau cải cúc ( con ăn hết)

Read more »

Cách Ủ Cà Chua Chín

Cách làm thì mẹ Joe đã có 1 bài tại đây, lần trước là mẹ Joe áp dụng với cà chua bi, hôm nay post ảnh cà chua to cho các chị em xem nhé. Cà chua mua ở chợ lúc mua lúc nào cũng vàng vàng như trong hình, sau 1 thời gian ủ bằng rổ nhựa và giấy cà chua sẽ chín thêm vỏ sẽ đỏ thẫm, lúc đó ăn cà chua sẽ ngọt và nhiều bột hơn!

Lóp giấy ở dưới là giấy ăn rồi, còn lớp giấy ở trên có thể là giấy gì tùy thích để bọc mặt rổ vào! Hàng ngày mở ra để kiểm tra độ chín của cà chua và cũng để cà chua thở!

Read more »

Bún Dọc Mùng Thịt Viên

Lâu lâu đổi món với bún dọc mùng thịt viên, nhưng anh bạn Joe lại không chịu ăn bún hay miến nhất quyết anh ấy chỉ ăn cơm. Bố Joe bảo hôm nào thử mỳ spaghetti cho anh ấy xem, nên hôm nay mẹ Joe mua cà chua về dấm cho chín để làm sốt tươi cho anh ấy ăn mỳ. Ao ước mua được dụng cụ làm bún tươi mà mẹ Joe vẫn chưa tìm được, giá mà tìm được loại ép khoai tây giống chị Lan thì mẹ Joe sẽ cho Joe tập ăn bún cho quen nhỉ. Cách làm nước bún chắc các chị em đều biết hết rồi, nước dùng từ xương heo hay gà hầm nhừ cho ngọt, dọc mùng làm sạch rồi bóp muối để ăn không bị ngứa. Rau thì sẽ có hành và cà chua, mùi, thơm láng. Thịt viên thì có chút tỏi, hành khô nấm bằm nhỏ với chút hạt nêm, khi nào ăn thì viên lên thả vào nồi nước dùng, thịt viên nổi là đã chín thịt. 

Nhật kí món ăn!

Read more »

Cá Cơm Rang Lạc

Nếu như món cá cơm rang với hạt hạnh nhân là món ăn được ưa thích của các bạn xứ Kim Chi thì bếp nhà mẹ Joe có món cá cơm rang lạc hihi. Mỗi một loại hạt đều có vị ngon khác nhau, không thể so sánh quả hạnh nhân với lạc được, tuy nhiên không có quả hạnh nhân mình cho lạc vào ăn đối với mình cũng là ngon lắm rồi. Món của các bạn xứ hàn là cá cơm loại zin zin nhỏ nhỏ, VN mình cũng có nhưng khó tìm, ra chợ chỉ có loại cá cơm to như thế kia thôi. Món này dễ làm dễ ăn và để được lâu nếu nhỡ không ăn hết ^=^, nhưng thi thoảng ăn thôi vì ăn nhiều đồ khô không tốt. Nếu bạn nào quan tâm thì làm như cách mình làm nha:

Nguyên liệu:

- Cá cơm khô các loại, to nhỏ tùy, mình làm 1 lạng đó

- 2 nhánh tỏi 

- Một chút sa tế nếu thích cay

- 3 thìa cà phê dấm tỏi

- 1 chút nước mắm

- Nếu cá bị ngọt sẵn rồi thì bỏ đường, còn không cho thêm chút xíu ăn vừa khẩu vị.

Cách làm:

Tỏi bằm nhỏ phi thơm dậy mùi cho cá vào ( nhớ rửa qua cá cho sạch nhưng đừng ngâm lâu cá bở ko dai). Lạc rang với dầu ở 1 cái chảo khác tới khi nào chín thơm( mình lấy lạc rang sẵn trong hũ nên ko bị lích kích) Sau đó cho cá vào đảo cho săn vàng con cá rồi cho lạc, nước mắm, dấm, sa tế vào đảo vài phút tới khi nào cạn nước thì tắt bếp.

Chúc các bạn có món ăn dân dã vừa ngon vừa kinh tế nha!

Read more »

Mứt Sấu Xào Gừng

Đôi khi tự thưởng cho mình những điều ngọt ngào cũng khiến bạn thấy relax hơn trong cuộc sống. Vì vậy tại sao bạn không thử bắt tay vào làm những món ăn dân dã để thỉnh thoảng nhấm nháp hay đãi bạn bè nhỉ! Mẹ Joe tuy không thích ăn đồ ngọt nhưng 1 năm thỉnh thoảng cũng hay tý toáy làm mứt này mứt nọ. Làm mứt để ăn, để biếu hay chỉ để thỏa mãn sự tò mò rằng làm thế nào vậy ta??? Mình học làm mứt và nhiều thứ khác để sau này hãnh diện với con zai là mẹ biết làm đấy, con không phải đi đâu xa tìm kiếm. Lục trong tủ lạnh hũ đựng sấu ngâm để lấy quả đi làm mứt, còn nước thì uống dần. Chắc Tết năm nay mẹ Joe không phải mua mứt hay ô mai nữa ( trộm nghĩ tiết kiệm được 1 khoản hí hí), chỗ sấu ngâm đủ để chiêu đãi họ hàng và bạn bè. Cách làm vô cùng dễ, với món này.

Sấu ngâm đã ngấm đường, nếm thử không còn vị chua nữa, vỏ mềm thì ta bắt đầu lấy quả sấu đi làm mứt hay ô maii. Sở dĩ mẹ Joe gọi là mứt vì ăn vị nó ngọt chứ không có vị chua chua ngọt ngọt kiểu mua ở Hàng Đường hay Hồng Lam. Ăn món này ít thôi vì ngọt lắm nhưng thi thoảng nhâm nhi uống tách trà nóng mùa đông cũng ấm lòng!

Sấu vớt ra để riêng, thích ăn nhiều gừng hay ít tùy ý vì do khẩu vị thích cay hay không. Chỉ việc cho sấu và gừng vào đảo tới khi nào gừng quyện với sấu ngả màu cánh dán như hình là măm được rồi. Áp dụng với mơ ngâm cũng cho thành phẩm rất ngon. Thật dễ phải không nào!

Để nguội rồi cho vào hũ hay chai lọ và cất trong tủ lạnh ăn dần! Mùa đông tới rồi nếu được thưởng thức li trà mạn với vài miếng mứt sấu bạn sẽ cảm thấy êm ái hơn đấy ^=^

Một vài chia sẻ nhỏ với các bạn, cám ơn!

Cách ngâm sấu ngon không bị nổi váng để quanh năm tại đây!

Read more »

Nhớ Hương Vị Kho Quẹt Miền Nam

Mình đã viết 1 bài về kho quẹt miền Nam rồi nhưng vẫn chưa ưng ý lắm. Hôm nay rảnh rỗi ngồi post lại cho các anh chị em thích ăn các món ăn dân dã nha. Chả nà nhà iem mới được bà cô họ choa một cục thịt nợn sạch ( hí hí goi là cục vì để tủ đá), thịt ba chỉ. Iem nọc hết thịt đi rồi còn mỡ em bỏ riêng để làm mỡ cho con iem ăn, còn cái xác tóp mỡ em mang đi làm kho quẹt. Iem là dân nhà quê nhiều cục nắm ( chồng em bẩu thế). Có nẽ cái máu nhà quê nó ngấm vào máu iem nên iem thích các món rân rã. Chuyện kể nà cái món kho quẹt miền lam ý phải có tóp mỡ ăn mới chuận. Nàm top mỡ thì chắc ai nhà quê như iem cũng biết nàm hết rồi đúng không. Miếng mỡ còn dắt tí thịt bỏ da đi, thái con chì nhỏ nhỏ rồi đem khi rán cho nó chảy hết mỡ ra chỉ còn có cái tóp thôi. Lần này làm kho quẹt iem tâm đắc nhất vì có top mỡ, ăn rất là ngậy.

Nước mắm dùng cho món này cũng không kén lắm, dùng loại nào đậm vừa phải là được. Muốn món ăn có màu đẹp và có vị cay cay thơm thơm thì co chút sa tế vào nha. Lần này mình rất tâm đắc món này nên mình post hình lại làm kỉ niệm. Còn cách làm thì mình đã có một bài viết rồi, lần này làm không khác gì lần trươc, chỉ khác có top mỡ ăn rất ngậy!

Mình nhìn thấy gần giống ngoài hàng rùi cả về màu sắc lẫn hương vị. Mình làm 1 xíu đây mà ăn mãi chả hết í vì nó mặn. Mùa đông tới rồi ngồi ăn suýt xòa vị cay cay của kho quẹt và chấm với rau chắc sẽ đưa cơm lắm đấy các bạn. Các bạn hãy thử với công thức này nhé!

Read more »

Gà Rán Giòn Bì Không Khác Gì Thịt Quay

Sáng ra chợ nhìn ngó chả biết ăn gì mua góc tư đùi gà về rán ăn cho nhanh. Thông thường mẹ Joe hay mua 2 cái góc tư gà công nghiệp về rửa sạch để ráo hoặc lau bằng khăn cho khô. Lấy dao nhọn sắc lọc lấy xương và chia ra thành 4 miếng thịt, xương gói cất đi khi nào ninh nay nấu canh thì bỏ ra dùng. Mỗi một miếng thịt là vừa đủ cho hai vợ chồng ăn, nhìn như trong hình vậy đó. Món gà rán giòn bì này phải ăn ngay thì mới ngon và giòn, nếu để lâu hay lưu cữu tủ lạnh thì không còn ngon nữa. 

Cách làm món này không khó và dễ thực hiện với bất kì loại chảo hay nồi nào, món ăn này sẽ càng ngon hơn với chảo không chống dính hihi ( nghe có vẻ ngược đời nhưng quả thật là thế đấy). Nghe đến rán thì thường ta thường liên tưởng đến dầu mỡ chiên chiên rán rán, nhưng với món này thì lại không dùng dầu mỡ gì khác mà là chính mỡ  nó rán nó. Bạn chỉ việc rửa sạch thịt và lau thịt cho khô rồi lấy cái xoong nồi nào đó nhỏ nhỏ xinh xinh, sau đó áp da miếng thịt vào rắc 1 chút muối lên mặt miếng thịt ở trên, bật bếp và để lửa nhỏ nhất. Món ăn này bạn không cần phải canh chừng hay gì gì đó mất thời gian. Bật bếp xong bạn đi làm việc khác thi thoảng ngó qua xem mỡ nó chảy ra nhiều chưa. Khi nào bạn cảm thấy mỡ của nó chảy ra kha khá rồi, lúc đó ta sẽ lấy chiếc đũa cậy thử miếng thịt lên, nếu miếng thịt róc tức là mỡ đã tan hết chỉ còn cái xác da đã khô thôi. Lúc đó xem màu của da gà và độ khô của da, da khô hết màu đồng nhất thì lật miếng gà đu liu liu 1 lúc cho xém mặt thịt rùi bỏ ra đĩa thưởng thức.

Lưu ý món ăn này không cho gì ngoài xíu muối. Dùng chảo cái nồi nào nhỏ nhỏ vừa với miếng thịt rán da gà sẽ rất giòn. Sau khi rán xong thái thịt bằng dao sắc da gà sẽ không bị vỡ. Cảm nhận ăn miếng thịt thơm và mềm da gà thì giòn tan.

Nếu bạn nào thích ăn vị hơi ngọt thì khi chuẩn bị lật mặt thịt rưới chút mật ong lên là được, chớ có cho mật ong sớm da và thịt sẽ bị đen nha. Tham khảo cách làm thịt gà rán tẩm mật ong tại đây cho bạn nào quan tâm!

Chúc các bạn có những ngày vui vẻ bên mâm cơm gia đình!

Read more »

Công Chúa Cà Chua

Câu chuyện về quả cà chua lần này mẹ Joe muốn chia sẻ với các anh chị em là việc chọn cà chua thế nào cho đúng??? Việc đi chợ ăn cái gì mua cái gì và như thế nào, cân đối chi phí ra sao lúc nào cũng làm mẹ Joe ung thủ và mất ngủ... Sự tinh tế trong việc chon rau chọn thịt không phải ai cũng tinh tường và bản thân mẹ Joe cũng mù mờ. Anh bạn Joe của mình đã bắt đầu chán cháo và thèm ăn cơm, bữa nào anh ý cũng làm 1 bát cơm đấy, vì mồm anh ý đầy răng rồi nên phải cho bọn răng chúng nó làm việc các anh chị ạ. Các bác các cô mách mẹ Joe là thỉnh thoảng nấu các món như thịt cá sốt cà chua bọn trẻ con thích lắm. Mẹ Joe cũng tí toáy làm thử vài món và thấy anh bạn Joe cũng có vẻ thích thích. Và việc chọn cà chua như thế nào đây ta??? Haizzz cà chua ngon là phải còn đủ cuống, thế mà con mẹ hai mấy gần ba chục tuổi đầu chả bít cái gì ngày xưa toàn mua cà chua không có cuống, một phần vì ngu dại không tìm hiểu một phần vì chợ có gì mua nấy. Rồi cách ủ cà chua ra sao để cà chua chín đỏ và dậy mùi hương??? Ôi chao thật là rắc rối. Anh chị nào quan tâm về chủ đề công chúa cà chua thì làm như mẹ Joe chia sẻ nhé ( cũng có thể cách này chưa hẳn đúng với ai đó, mong mọi người thông cảm, nhưng nhìn chung mẹ Joe làm nhiều lần rồi cà chua chín rất ngọt và nhiều bột nha).

Cách chọn cà chua khi đi chợ: chọn quả cứng mọng không bị vết đặc biệt là vẫn còn cuống.

Cách ủ cà chua chín ngọt:

Bước 1: Cà chua mua về nếu bị ướt thì thấm và lau cho khô để chỗ thoáng mát cho khô. Lấy 1 cái rổ thật sạch và khô để đựng cà chua.

Bước 2: lấy 1 cái giấy ăn lót vào rổ rồi xếp cà chua lên tránh chồng chất lên nhau và cuống quay lên trên nhé, việc này có tác dụng làm khô và thông thoáng cho cà chua trong quá trình ủ, nhỡ thời tiết có ẩm thì giấy sẽ hút ẩm.

Bước 3: Lấy tiếp 1,2 tờ giấy ăn hoặc giấy báophủ kín mặt rổ, để như vậy tới khi nào mở ra thấy cà chua chín mọng đều và tỏa hương thơm ngát. Khi cà chua tỏa hương là lúc cà chua chín.

Bước 4: Kẹp giấy ăn thừa ra ngoài như trong hình, khó diễn tả quá hihi. Để rổ ở nơi thoáng mát.

Sau vài ngày hoặc có thể 1 tuần 2 tuần hoặc 3 tuần thậm chí hơn cà chua sẽ chín đỏ như trong hình. Mẹ Joe lười không chụp ảnh cà chua lúc chưa chín, hẹn các anh chị lần sau mẹ Joe ủ cà chua to sau nha. Đây là hình cà chua bi. Mẹ Joe mua về làm sốt cà chua cho Joe ăn với thịt và cá.

Việc ủ cho cà chua hơi mất thời gian nhưng đổi lại các chị em sẽ có cà chua chín để ăn. Trong cà chua chín có rất nhiều vitamin A, B6, C. Ngoài các vitamin B1, B2, cà chua còn rất giàu các chất vi lượng như canxi, sắt, kali, phospho, magiê, nickel, cobalt, iod, các axid hữu cơ dưới dạng muối citrat, malat. Sắc tố lycopen có trong cà chua, đặc biệt là ở vỏ, cùng với beta-caroten được xem là những chất chống ôxy hóa mạnh, vừa ngăn chặn tế bào ung thư, vừa chống sự hình thành của các cục máu đông trong thành mạch máu. Lycopen còn có tác dụng chống thoái hóa hoàng điểm, từ đó làm giảm mù lòa.

Nói như vậy không phải cứ ăn cà chua là bổ là tốt. Chọn và ăn cà chua ra sao cũng cần phải bàn tới. Ví như ăn cà chua xanh chưa chín có chứa nhiều solalin rất dễ gây ngộ độc ( chất độc giống trong mầm khoai tây). Khi ăn cà chua thì không nên dưa chuột, vì vitamin C sẽ bị phá hủy do enzyme catabolictron dưa chuột. Nấu cà chua thì không nên ninh quá kĩ. Không ăn khi đói dễ bị đầy bụng hay nôn mửa. Và đặc biệt không ăn cà chua khi đang dùng thuốc đông máu.

Một vài chia sẻ nhỏ về quả cà chua, để có nhiều thực phẩm tốt cho con em mình, bản thân và gia đình mong có sự chia sẻ thêm nhiều kinh nghiệm của các anh chị và các bạn!

Read more »

Salad Mầm Rau Muống Thịt Bò

Cuối cùng thì mình cũng đã biết thế nào là máy trồng rau mầm. Chỉ cần ngâm hạt cho vào khay bấm nút là sau vài ngày đã có rau sạch để măm rồi. Dùng máy trồng rau có cái được là tiết kiệm thời gian và công sức cho mình để thay vào đó là đi làm việc khác. Nhưng rau cũng sẽ dễ bị úng hơn vì cơ chế phun nước tự động phun liên tuc cứ vài tiếng là phun nước 1 lần, phun tia chứ không phải phun sương. Mình thấy chỉ thích hợp làm các loại rau mầm thân to như các loại đậu, hạt củ cải, hạt rau muống... Mình đã làm thử giá và rau muống. Giá làm từ máy dài không mập như cách làm thủ công, còn rau muống thì cũng tạm ổn ( lá bị vàng vì ko có nắng nên ko quang hợp được).

Làm thử salad mầm rau muống với thịt bò, cảm nhận rau giòn sần sật không hề bị hăng như loại rau mầm củ cải, nói chung là dễ ăn. Vị ngọt của rau quện với hương vị bùi bùi của lạc và thịt bò công với vị chua ngọt sẽ làm bạn cảm thấy rất mát ruột.

Cách làm salad: mẹ Joe làm khá đơn giản, rau cho vào máy quay Nonan quay vài phút để ráo. Pha nước hỗn hợp dấm đường tỏi ớt chua ngọt và chút dầu ôliu muối và ít nước mắm, nếu nhà có thêm rau muống thì chẻ thêm vào cho giòn, lạc rang lên dập dập, thịt bò xào qua với chút dầu và tỏi cho thơm ( thịt bò thái mỏng xào mềm nhớ nêm gia vị cho đậm đà). Khi nào ăn thì trộn tất cả vào với nhau để món salad có độ giòn, làm sớm rau dễ nhũn!

Chúc các chị em có nhiều món salad ngon nhé!

Các món ăn từ rau mầm tại đây .

Read more »

Thịt Bò Cuốn Rau Củ

 Món này mẹ Joe làm theo cảm tính thôi nhưng ăn thì cũng ok. Nếm miếng thịt rất mềm, rau củ giòn và ngọt tự nhiên hòa quện với chút hương magi và ngũ vị hương nhẹ nhẹ, bùi bùi của vừng trắng cũng đáng để bạn lưu tâm. Bạn nào quan tâm làm theo cách của mẹ Joe nhé. Nếu ngon thì các bạn cùng khẩu vị với mẹ Joe đó ^=^...

 Nguyên liệu:

- Thịt bò loại dắt mỡ: 3 lạng

- Susu 1 quả: thái con chì đài cỡ dài bằng ngón tay trỏ

- Rau cải thảo: thái con chì

- Cà rốt 1 củ nhỏ: thái con chì

 - B1: thái thịt bò mỏng ( để thịt bò vào ngăn đá cho thịt đông đá rồi thái bằng dao sắc, miếng thịt sẽ mỏng như ý, lưu ý ko để đông cứng như cục gạch). Nếu nhỡ tay thái thịt dày quá thì dần thịt cho mỏng bằng chày.

 - B2: luộc rau củ tái cho ít muối vào. Luộc chín vừa tránh bị nhừ quá.

- B3: Rau chín thì vớt ra cho vào chậu nước đá, như vậy rau sẽ giòn và giữ mầu đẹp.

- B4: Cuộn thịt lại như hình, lưu ý cuộn chặt tay

- Cuộn xong thì đĩa thịt trông như thế này

- B5: Pha nước sốt: 2 thià cà phê ngũ vị hương+ 4 thìa magi+2 thìa ăn cơm dầu ăn+ 1 chút đường. Nếm thử thấy đậm vừa miệng là được. Khuấy lên cho tan.

- B6: Rưới nước sốt đều thịt

- B7: Rán áp chảo cho thịt chín ngả màu nâu. Sau đó rắc muối vừng lên thịt.

Và kết quả là như thế này

Các bạn có muốn thử không? Món này ăn với cơm nóng hoặc ăn kèm với bánh mỳ cũng rất ngon. Món ăn này có thể chấm với magi hoặc chấm với mù tạt vàng cũng hợp. Về độ đậm đà của nước sốt tùy khẩu vị của các bạn nêm sao cho vừa miệng nhé.

Chúc các bạn có món mới ngon miệng nhé!

Read more »

Tuyển tập ăn cho bé 15m+

Đêm nay thật sâu lắng, giờ này con zai yêu ngủ rồi. Mẹ khó ngủ ngồi post bài mới cho con. Mai là ngày 1/9 chính thức con tròn 15 tháng tuổi. Mẹ làm bài mới post lại ảnh các món ăn con đã thưởng thức để làm kỉ niệm cho mẹ và cho con. Lâu rồi mẹ không post các món ăn của con vào tuyển tập ăn dặm, mẹ đã chụp ảnh rồi rất nhiều là đằng khác, nhưng mẹ lại lười không post lên ( xin lỗi con). Từ giờ mẹ sẽ chăm chỉ hơn, chăm chỉ chăm con và chăm sóc bản thân hơn. Lâu rồi mẹ quên là mẹ cần gì muốn gì lúc nào cũng chỉ lo nghĩ cho con và bố con, cũng như bố con chỉ lo cho mẹ và con. Con zai mau lớn lên cho bố mẹ đỡ vất vả. Giờ con mà ốm thì mẹ biết làm sao. Cả nhà sẽ rất vất vả. Sẽ không có bờ vai nào cho mẹ và bố dựa vào cả, chỉ có ba người chúng ta dựa vào nhau thôi. Mong ông giời phù hộ cho con zai yêu mau ăn chóng nhớn và mạnh khỏe. 

Bữa cơm đầu tiên Joe ăn kể từ khi ăn dặm ( thỉnh thoảng Joe cũng được mẹ cho ăn cơm để cho biết hương vị, Joe biết tự mở nồi cơm điện mà cầm muôi xúc cơm lên ăn, thật nguy hiểm nếu nồi cơm nóng đúng ko nào, mẹ sẽ nghiêm cấm Joe).

 Thực đơn gồm có:

- 1 thìa cơm trắng

- 3 muỗng cháo đầy: cháo thịt heo+khoai lang+bí ngô+phomat+dầu ooliu+ nước mắm+nước xương gà

. Cháo đặc.

- Canh rau ngót nấu nươc xương gà.

- Thịt heo+ cà rốt+ su su + 1 củ hành khô+ dầu ô liu+ nước mắm xào nhừ ( cho 1 chút nước hầm gà vào đun thịt sẽ mềm với cà rốt và susu). Món ăn dậy mùi hành khô, thịt ngọt từ chính vị của thịt và rau củ.

--> Cảm nhận của Joe: 

Đầu tiên mẹ Joe ăn thử cơm với thịt Joe nhai rất tự tin và nuốt, cứ 1 thìa cơm mẹ lại cho joe 1 thìa canh. Cứ như vậy Joe ăn hết 1 góc cơm và 1 góc thịt. Về sau Joe nhè ra và ko chịu ăn nữa. Mẹ cho Joe nghỉ hiệp 1 rồi chuyển sang cho con ăn cháo. Như mẹ Joe tính trước Joe sẽ ko ăn hết cơm, và giải pháp thay thế là cháo được con ăn hết. Dự tính của mẹ Joe đã hoàn tất. Hôm nay con ăn rất ngoan mẹ ko hề mệt mỏi và căng thẳng, Cuối bữa chỉ còn chút canh, thịt và cơm, mẹ ăn nốt cho Joe. Cơm canh và thịt của con rất ngon! Cám ơn con vì đã để phần cho mẹ ^=^...

Mẹ Joe sẽ cố gắng post nhiều bài về ăn dặm cho con, về mỗi bước con đi...

Read more »

Je t'aime

  Hãy bấm vào đây nếu bạn muốn nghe

Je t'aime

D’accord, il existait d’autres façons de se quitter
Quelques éclats de verres auraient peut être pu nous aider
Dans ce silence amer, j’ai décidé de pardonner
Les erreurs qu’on peut faire à trop s’aimer
D’accord la petite fille en moi souvent te réclamait
Presque comme une mère, tu me bordais, me protégeais
Je t’ai volé ce sang qu’on n’aurait pas dû partager
A bout de mots, de rêves je vais crier

Je t’aime, je t’aime
Comme un fou comme un soldat
Comme une star de cinéma
Je t’aime, je t’aime
Comme un loup comme un roi
Comme un homme que je ne suis pas
Tu vois, je t’aime comme ça

D’accord je t’ai confié tous mes sourires, tous mes secrets
Même ceux, dont seul un frère est le gardien inavoué
Dans cette maison de pierre,
Satan nous regardait danser
J’ai tant voulu la guerre de corps qui se faisaient la paix

Je t’aime, je t’aime
Comme un fou comme un soldat
Comme une star de cinéma
Je t’aime, je t’aime
Comme un loup comme un roi
Comme un homme que je ne suis pas
Tu vois, je t’aime comme ça

Je t'aime, je t'aime
Comme un fou comme un soldat
Comme une star de cinema
Je t'aime, je t'aime, je t'aime, je t'aime, je t'aime, je t'aime
Comme un loup comme un roi
Comme un homme que je ne suis pas
Tu vois, je t’aime comme ça

Nếu bạn nào quan tâm hãy nghe và cảm nhận bài hát cùng với tôi! 

Cám ơn.

Read more »

Ruốc Tôm Cho Con Yêu

Con yêu càng ngày càng ngoan hơn chỉ khó bảo mỗi khoản ăn và hay ăn vạ mỗi khi có bố ở bên. Hàng ngày con ăn cháo, sữa và nhiều món phu khác. Giờ mẹ làm ruốc tôm, làm vì muốn làm cho con ăn nhưng nghĩ đi nghĩ lại thấy món này khô, con ăn làm sao đây. Buổi chợ sáng tôm ngon mẹ cứ mua về làm thử, lần đầu làm ruốc tôm tươi nhưng là lần thứ hai làm ruốc tôm kể từ dạo làm ruốc tôm khô. Làm xong mẻ ruốc tôm này mẹ Joe đã bỏ bao nhiêu thời gian buổi trưa lúc Joe ngủ để lọ mọ. Kết quả của sự lọ mọ là mẻ ruốc tôm rất ngọt và thơm. Người lớn trẻ con chắc ai cũng muốn thử đấy ^=^. Mẹ Joe chia sẻ với những ai quan tâm tới món ăn này nhé. Đơn giản chỉ là rắc ăn với cơm nóng với xôi hay bánh cuốn cũng ngon tuyệt!

Nguyên liệu:

- Tôm: 0.5 kg

- 1 nhánh gừng nhỏ

- Nước mắm Ngư Nhi loại cho trẻ con.

B1: Tôm rửa sạch, bóc đầu tôm bỏ riêng. Mình tôm ướp với gừng thái lát, chút xíu nước ( 1/3 bát ăn cơm)

B2: Bỏ nồi tôm lên bếp đun. Lấy đũa đảo đều tay cho tôm chín đều. Khi nào tôm chuyển màu đỏ thì đảo độ 5-> 7 phút thì tắt bếp. Để nguội và bóc tôm. Nước luộc tôm chắt ra cái bát để dùng tiếp bước sau.

 

Đây là nước tôm chỉ có chút xíu nước thôi, nhưng nước này rất ngọt đấy

Tôm chờ nguội để bóc và nước tôm

Hình ảnh tôm đã bóc vỏ

Hình ảnh tôm dã bỏ phần chỉ đen ở sống lưng, mẹ Joe lấy dao khứa đôi con tôm ra cho dễ chế biến bước sau.

B3: Lấy chày hoặc búa đập thịt bò dần tôm mỏng ra trên thớt, lưu ý đập nhẹ tay ko để tôm quá nát về sau tôm sẽ vụn. ( Có cách khác là cho tôm vào máy xay sinh tố xay, tôm sẽ được xay đều hơn nhưng sợi tôm bị vụn nhỏ)

Hình ảnh tôm dần xong như thế này

B4: Cho tôm vào đảo qua khoảng 10 phút cho tôm se khô bớt nước. Sau đó đổ thịt tôm ra dã lại 1 lần nữa cho đều.

HÌnh ảnh lúc dã tôm

HÌnh ảnh tôm đã dã xong lần 2

B5: Lúc này lấy lọ nước mắm cho vào bát nước tôm, nêm nếm vừa miệng, lưu ý cho trẻ con ăn thì ăn nhạt. Có thể thay nước mắm bằng nước mắm khác.

B6: Xào thịt tôm lần cuối, đảo thịt tôm trên lửa nhỏ liu riu, tới khi nào mặt tôm se khô lại.

Mẻ ruốc tôm đã ra lò rất thơm và ngọt vị

  

Chúc các chị em có món ruốc tôm như ý nhé!

Read more »